有人說家常菜吃多了就是一個味~但是大家有沒有想過家常菜吃了這么多年不會膩,？

我最愛家常菜,，愛那種煙火氣，所謂的煙火氣是那種每家每戶,，一日三餐,，簡單的菜肴，配上單調(diào)的主食，圍在一個餐桌上,，討論著家常的那種煙火氣......

第一道 豬肉燉粉條

我認為豬肉燉粉條是北方人到了冬天家家戶戶桌上必有的菜肴,，可能每個地區(qū)做法有所差異，但是離家的游子或在家的父母,，到了中午一問及想吃什么,，那肯定是“豬肉燉粉條”

豬肉燉粉條

食材

豬肉400克、紅薯粉條150克,、京蔥一根,、八角兩顆、冰糖8克,、姜片3片,、生抽兩勺、鹽適量,、老抽一勺

做法

1,、鍋中燒開水，放入切好的豬肉汆燙至水開,，撈出洗凈,，瀝干水（家里的有腌好的熟肉就可省略這一步哦~）

2、鍋中放油,，放入豬肉塊,，小火煸出油脂，撈出肉塊放入冰糖炒成焦糖色后再放入豬肉,，炒至均勻上色,，加入京蔥段、八角,、姜片炒出香味

3、加入清水1200ml及所有調(diào)料,，大火煮開轉(zhuǎn)小火60分鐘（中途將蔥姜撈出棄用）

4,、粉條提前用熱水泡軟，當鍋中的水燉至還剩三分之一時,，放入泡軟的粉條,，中小火煮制變軟即可

第二道 肉末豆角

豆角怎么吃最香，那必須是肉末豆角啦~豆角裹上肉末的香氣,，肉末又蘊含豆角的豆香,，吃起來可口又不肥膩......

肉末豆角

食材

肉末、豆角,。紅辣椒,、姜蒜、料酒、生粉,、油,、鹽、生抽,、雞精,、老抽、清水

做法

1,、肉末中加少許料酒,、生粉、生抽腌制片刻,。蔥蒜切片,，紅辣椒切碎備用

2、豆角去老筋,，洗凈切小段,，放入開水鍋焯水兩三分鐘，撈出晾涼

3,、鍋中放油,，油熱下肉末炒香，翻炒至變色撈出

4,、鍋中留底油,，爆香姜蒜片、下入豆角翻炒,，加少許清水,、鹽、生抽繼續(xù)翻炒

5,、鍋中放入紅椒粒與肉末,。一塊翻炒至熟，加少許老抽與雞精翻炒幾下即可出鍋~

第三道 干鍋菜花

干鍋花菜,，脆脆辣辣的,，摒棄了花菜以往的無味又感覺炒不熟的狀態(tài)，在家操作也很簡單哦~

干鍋花菜

食材

花菜,、五花肉,、青紅尖椒、蔥姜蒜,、干辣椒,、油、鹽,、生抽,、料酒,、雞精

做法

1、五花肉切薄片待用,，青紅尖椒,、蔥姜蒜、干辣椒切好備用

2,、花菜撕小朵,，沸水中煮一分鐘撈出

3、熱鍋放油,，油熱加五花肉煸炒,，加入適量料酒去腥，隨后放入蔥姜蒜,、干辣椒混合

4,、鍋中放入生抽和鹽，加入花菜翻炒,，隨后放入青紅線椒圈翻炒片刻,，加入雞精即可出鍋~

第四道 魚香肉絲

如果說有人愛吃酸甜、甜辣口,，那我瞬間能想到的就是魚香肉絲這道菜了......

魚香肉絲

食材

豬里脊絲,、青筍、木耳,、蔥姜蒜,、水淀粉、醬油,、料酒,、醋、糖,、半勺鹽,、香油、油,、剁椒

做法：

1,、豬里脊切絲、黑木耳泡發(fā)后（至少泡一個小時）洗凈切絲,，筍切絲，蔥姜蒜切末

2,、肉絲放入碗中加水淀粉攪拌均勻,，腌制5分鐘

3、把蔥末放入另一個碗中,，加1勺醬油,、1勺料酒、2勺醋、1~2勺糖,、半勺鹽,、2滴香油，一小碗水和4勺水淀粉攪拌均勻

4,、鍋中熱油,，油熱倒入肉絲，變色之后盛出來,，鍋中還剩點油,，再倒入蒜末姜末和剁椒爆香，出香味兒跟肉絲混合~

4,、最后加入筍和木耳,，炒2分鐘之后倒入調(diào)好的汁兒，翻炒30秒,，慢慢變粘稠就可以出鍋了哦~

第五道 宮保雞丁

不知道你們愛不愛宮保雞丁蓋飯~反正我對這個肉是沒有抵抗力~

宮保雞丁

食材

雞腿肉,、花生米、干紅辣椒,、水淀粉,、雞蛋清、油,、郫縣豆瓣醬,、醬油、醋,、鹽,、糖、胡椒粉,、一點雞湯

做法

1,、雞腿去骨，切丁洗凈

2,、雞腿肉中放入一點蛋清,、鹽、胡椒粉,、料酒拌勻,，加入少許淀粉、食用油腌制半小時

3,、蔥姜蒜切末,、辣椒切段備用

4、鍋中入油,，涼油加花生米炸熟撈出備用

5,、將醬油,、白糖、醋,、蒜末,、蔥、水淀粉調(diào)成芡汁

6,、熱鍋溫油下雞丁焯至斷生備用

7,、鍋中再放少許油。放入花椒爆香,，隨后放入蔥花,、蒜末、辣椒炒香,，放入雞丁,、郫縣豆瓣醬炒出紅油，填上一點料酒,，翻炒片刻加入提前調(diào)好的芡汁與花生米翻炒均勻即可