沙琪瑪作為我國(guó)的一種特色糕點(diǎn),，因其金黃誘人的色澤、酥松綿軟的口感,，一直深受大家的喜愛,。這次，小廚子就把【沙琪瑪】的做法教給你,。學(xué)會(huì)后,，把它分享給親朋好友，自是一份甜甜的心意,。

天 然 面 食——沙 琪 瑪

沙琪瑪主料：

• 天然面粉 250g

配料：

• 雞蛋 5個(gè)

• 酵母 3g

• 食鹽 2g

• 白糖 175g

• 奶粉 15g

• 熟芝麻 適量

• 熟瓜子 適量

• 水 適量

• 麥芽糖 100g

• 葡萄干 50g

1.將雞蛋打入碗中備用,。

2.加入奶粉,、酵母和天然面粉攪拌,，揉成光滑的面團(tuán)，靜置餳發(fā)半個(gè)小時(shí),。

3.將面團(tuán)搟至薄片，切成細(xì)條,。

4.在切好的細(xì)條上撒上天然面粉，防止粘連,。

5.鍋里倒入油燒至油溫100度左右,，將坯條分批下入鍋中,，炸至金黃后撈出控油。

6.鍋中倒入白糖,、麥芽糖和水，待糖融化后再翻動(dòng),，用筷子能拉出絲即可,。

6.鍋中倒入白糖,、麥芽糖和水,，待糖融化后再翻動(dòng)，用筷子能拉出絲即可,。

7.將坯條、芝麻,、瓜子和葡萄干倒入糖漿中拌勻,。

8.趁溫?zé)?，將坯條壓實(shí)成形。待其冷卻后,，切成小塊即可,。

9,、沙琪瑪做好了，快快和家人分享吧,。

1.坯條炸的時(shí)候會(huì)蓬松，所以切得盡量細(xì)些,。

2.糖漿熬煮的程度直接影響沙琪瑪?shù)目诟?。如果你的沙琪瑪定型后切塊時(shí)卻散掉，這說明糖漿熬得火候不準(zhǔn),。要耐心熬煮至糖漿冷卻后用筷子蘸起能拔出細(xì)絲為止,。