有的地區(qū)把紅莧菜稱為“長(zhǎng)壽菜”。紅莧菜以軟滑味濃,，入口甘香,，潤(rùn)腸清熱等功效著稱。下面一起來(lái)了解下它的功效有哪些吧,！

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì),，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng),，防止肌內(nèi)痙攣,。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K,，可以促進(jìn)凝血,，俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋,，七月莧,，金不換,。”由此可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。

莧菜富含膳食纖維,，常食可以減肥輕身,，促進(jìn)排毒,，防止便秘,。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，有“長(zhǎng)壽菜”之稱,。

莧菜能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育,，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者,。亦適宜于貧血患者,、婦女和老年人食用，有維持正常心肌活動(dòng),，促進(jìn)凝血,、造血和血液攜帶氧氣的功能。

莧菜葉里含有高濃度賴氨酸,，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷,，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用,，尤其對(duì)用牛奶,、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益，既能增加豐富的維生素,、礦物質(zhì),，又能幫助消化。

莧菜能補(bǔ)氣,、清熱,、明目、利大小腸,，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用,；能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣,；具有促進(jìn)凝血,、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能,；還可減肥清身，促進(jìn)排毒,，防止便秘,。

莧科草本植物莧的莖葉，葉有綠,、紅,、暗紫等色，以色紅者較好,，稱為紅莧,、赤莧。中國(guó)各地均有栽培,，春,、夏季采收，去根，洗凈用,。

【性能】味甘,，性策寒。能清熱解毒,，利尿除濕,，通利大便。

【參考】含多量賴氨酸,、維生素C,、鐵、鈣等成分,。

【用途】用于痢疾便血或濕熱腹脹,，熱淋，小便短赤,，虛人,、老人大便難等癥。

【用法】煎湯,，煮粥,，或絞汁服。

【注意】脾虛易瀉或便溏者慎服,?！妒朝煴静荨氛f(shuō)：“莧菜和馬齒莧為細(xì)末，等份,，與妊娠人常服,，令易產(chǎn)也?！崩顣r(shí)珍也說(shuō)莧菜能“滑胎”,，故孕婦亦不相宜。

莧菜是一種口感鮮嫩的小菜,，在這里為大家介紹3種比較經(jīng)典的莧菜吃法,。

1.蒜泥莧菜

莧菜焯水后，加入蒜泥,、食鹽,、芝麻油、味精攪拌均勻即可,。

功效：具有清熱解毒,，潤(rùn)腸通便，提升食欲,，緩解腹脹的作用,。

2.莧菜粥

粳米煮粥熟后，莧菜切碎加入粥中，再加少量水,、鹽,，小火煮勻即可。

功效：清熱解毒,，通便止痢,，適用于老年體虛，大便不暢,，急性腸炎,。

3.莧菜豆腐湯

莧菜焯水，水發(fā)海米切末,，豆腐切小塊,，蒜泥合炒即可。

功效：清熱解毒,，除濕涼血,，適用于輔助治療肝膽火旺 ，目赤咽腫,。