牛肉,，在冬天進補來說，是首選滋補食材,，而且營養(yǎng)價值極高,，具有增強免疫力、補脾胃,、益氣血,、強筋骨、消水腫之功效,，非常適合男人食用,，男人常吃身體壯。今天就來教你牛肉的幾個家常做法,。

小炒牛肉

食材準備：

牛肉200克,、筍100克、黑木耳100克,、香菇100克,、紅辣椒1個、蒜3瓣,、姜3片,、西芹1根,、鹽少許,、淀粉5克、味精少許,。

具體步驟：

1,、 將牛肉洗凈切絲，加入淀粉,、抓均勻,，腌制半小時,。

2、配料洗凈,，切成絲,。

3、鍋中倒油,，油熱爆姜片,，下少許鹽。

4,、倒入抓了淀粉的牛肉絲,，翻炒至變白。

5,、倒入香菇絲,、筍絲、木耳絲,、辣椒絲,、蒜碎并下味精，翻炒均勻,。

6,、炒熟后放入西芹，翻炒均勻即可,。

7,、出鍋裝盤，開吃,。

制作技巧：

1. 牛肉一定要加淀粉抓一下,，為了炒了更加嫩滑。

2. 蔬菜可以根據(jù)自己的喜好來添加,。

紅燒牛肉

食材準備：

牛腩600克,，洋蔥半個，土豆1個,，胡蘿卜半根,，花生油2勺，蔥2根,，姜3片,，生抽3勺，老抽半勺,，茴香2個,，料酒3勺

具體步驟：

1、牛肉切塊，冷水下鍋焯水,，再用溫水清洗

2,、熱油鍋，放入蔥姜爆香

3,、加入牛肉翻炒

4,、加入茴香炒出香味

5、加入料酒

6,、加入生抽

7,、加入老抽炒勻

8、移入砂鍋中,，加入水沒過食材,，再加入冰糖燉1小時30分鐘

9、洋蔥,，胡蘿卜,，土豆切塊

10、熱油鍋,，放入蔬菜翻炒,，炒至土豆微黃

11、炒好的蔬菜放入砂鍋中再燉15分鐘,，出鍋

制作技巧：

牛肉焯水要冷水下鍋,，焯好水要用溫水洗凈。

番茄牛腩

材料準備：

一斤牛腩,，切成5厘米左右厚片,、牛肉腌料（1大湯匙玉米淀粉、1茶匙油,、?茶匙鹽）,、番茄醬2湯匙、2湯匙淡醬油,、1?茶匙糖,、?茶匙芝麻油、白胡椒粉,、3湯匙油,、2薄片鮮姜、1瓣大蒜,，切碎,、蔥少許，切片,、大蔥少許,、4到5個大西紅柿,、1大湯匙紹興酒,、?湯匙生粉,。

具體步驟：

1、將番茄切塊,，大蔥切段,，用玉米淀粉等腌料腌制牛肉。

2,、熱鍋加油,，煎一分鐘牛肉，大約至八成熟左右撈出,。

3,、用熱油爆香洋蔥和蒜，然后加入番茄塊繼續(xù)翻炒,。

4,、加入牛肉和醬料，略加翻炒后加入淀粉液,，收汁,，再撒上蔥段就完成啦~

這么好的牛肉，

大口吃肉,，肆意喝酒,，爽~