最開心的事情莫過于家人圍在一起吃飯，吃著簡單的家常菜,，聊著家長里短,，這種氛圍讓人忍不住沉醉。這些家常菜保證家人都愛吃,，吃了還想吃,，趕快做起來吧！

1,、青椒燒茄子

食材：茄子,、青椒,、油、姜,、蒜,、花椒、老干媽辣椒醬,、生抽,、醋、白糖,、鹽,、淀粉

做法：

1.將青椒洗凈切塊，茄子洗凈切滾刀塊,，用鹽腌起來

2.姜蒜切末,，生抽、醋,、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁

3.鍋燒熱,，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色盛出

4.鍋中放油,，先炒香花椒和姜蒜末,，再下老干媽辣椒醬炒出紅油

5.放入青椒炒至斷生，下炸好的茄子炒勻

6.淋入調(diào)好的料汁,，大火收汁出鍋即可

2,、咖哩土豆燉牛腩

食材：咖哩塊125g,、牛腩600g、土豆400g,、洋蔥300g,、蕃茄200g,、香菜3g、沙拉油適量,、水,、酒15g,、姜末15g,、蒜末15g、鹽少許

做法：

1.將牛腩切塊,，放入滾水中汆燙后,，洗凈備用

2.鍋中加入適量的水，小火煮約1小時(shí)后,，將牛腩煮軟備用

3.土豆和洋蔥去皮切塊,，蕃茄切塊

4.起油鍋，將土豆炸成金黃色備用

5.鍋中加入沙拉油,，炒香蒜末和姜末,，再將煮軟之牛腩和湯汁加入

6.再加入咖哩塊，融化后再加入炸好土豆塊和洋蔥

7.待土豆煮軟再加入蕃茄,，繼續(xù)煮約2分鐘,，加入香菜或洋蔥即可

3、蔥爆羊肉

食材：羊腿肉500克、大蔥1根,、紅辣椒4個(gè),、蒜子5個(gè)、香菜3根,、姜1塊,、蛋清半個(gè)、濕淀粉半湯匙,、干淀粉1茶匙,、鹽1.5茶匙、黃酒半湯匙,、生抽1湯匙,、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙,、香醋1/3湯匙,、雞精1/3茶匙

做法：

1.大蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段,，姜蒜切片,，香菜切長段

2.將羊肉切薄片,，用鹽一茶匙、黃酒半湯匙,、生抽半湯匙,、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙,、蛋清半個(gè),、濕淀粉半湯匙，腌漬20分鐘后

3.再放入一茶匙干淀粉抓勻備用

4.鍋里放花生油,，把羊肉放入滑炒變白即刻盛出

5.底油爆炒姜蒜片,，放入大蔥和紅椒炒均勻

6.放入羊肉、鹽半茶匙,、生抽半湯匙,、香醋三分之一湯匙、胡椒粉半茶匙,，炒到大蔥變軟即可

7.最后放入香菜,、香油翻炒均勻，放少許雞精提味即可

4,、冬瓜薏米排骨湯

食材：冬瓜,、豬排骨,、薏米、鹽,、姜,、蔥

做法：

1.將冬瓜洗凈后，去皮,、去籽,、切塊，姜切片,，蔥挽結(jié),，將薏米掏凈

2.排骨焯水，焯水時(shí)可加幾片姜和料酒,，焯水后洗凈

3.砂鍋中加清水,，加排骨，薏米,，姜片,，蔥，煮開,，撇去浮沫

4.加料酒和幾滴白醋,，中小火燉1小時(shí)左右

5.下冬瓜,，冬瓜熟后放鹽再煮5分鐘即可

5、萵筍炒肉片

食材：萵筍1根、土豬肉少許,、胡蘿卜半根,、蒜1瓣、鹽,、雞精,、胡椒粉、料酒,、美極鮮醬油

做法：

1.豬肉洗凈切片，加入少許鹽,，雞粉,，白胡椒粉，少許料酒抓勻腌制

2.胡蘿卜及萵筍蒜全部洗凈切成片

3.鍋放油燒熱后,，將胡蘿卜和蒜片放入炒香

4.加入肉片打散翻炒至8成熟,，加入萵筍片

5.調(diào)入少許美極鮮醬油增鮮，加少許鹽,，翻勻炒熟即可

6,、香菇炒雞蛋

食材：香菇,、雞蛋、生抽,、老抽,、鹽、糖,、水淀粉

做法：

1.鮮香菇洗凈切片,，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈

2.雞蛋打散后放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭?/p>

3.鍋中倒入油，先炒雞蛋,，用鏟子攪散成塊,，盛出

4.鍋中再倒入油，大火加熱,，倒入香菇片翻炒

5.調(diào)入生抽,，老抽，鹽和糖翻炒,加入一點(diǎn)清水煮開

6.倒入雞蛋炒勻,，最后淋入水淀粉勾芡即可