這是道挺容易上手的菜，但是注意的是別蒸過頭了,，否則不夠嫩滑

By 廚不精依君

用料

• 雞蛋 ２個(gè)
• 明蝦 ８只
• 雞精 適量
• 鹽巴 適量
• 蔥花 適量
• 胡蘿卜丁 適量
• 料酒 適量
• 姜絲 適量

做法步驟

1,、雞蛋打開，差不多打六七十下,，新鮮的蝦剝?nèi)テ?，切成小?/p>

2、鍋燒水200-230g左右(我用的是雞湯）,，放入雞精,，鹽巴，姜絲,，味要比平常咸點(diǎn)（加入雞蛋液后才不會(huì)太淡）,，燒開后倒入高邊盤子，再放入蝦仁,。然后注意了,，筷子邊慢慢攪動(dòng)湯，并緩慢導(dǎo)入雞蛋液,，輕輕攪勻即可,。動(dòng)作緩慢點(diǎn)哈

3,、上鍋蒸七八分鐘即可?；饎e太大,，大了蛋容易起泡，（每家的火大小不一樣,，蒸到抖動(dòng)鍋柄蛋花是整塊抖動(dòng),，而不是波浪抖動(dòng)的樣子，即可）

4,、撒上蔥花,，以及胡蘿卜丁，修飾而已哈,，希望可以幫到你

小貼士

我這是兩三個(gè)人的分量,，家里成員多可以相應(yīng)調(diào)整比例哈 蝦仁也可以換成豬腦，干貝什么的,，總體來說選材要嫩點(diǎn)的吃起來口感好

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