如果要問什么烹飪方式做出來的中國菜品種最多?可能就是炒了,，能將一種或多種食材烹調(diào)在一起。而在八大菜系中炒的地位也是非常重要的,。但在外國人的烹飪方式中,，他們就沒有我們這種最重要的烹飪方式，大部分食物會通過煎,，烤,，炸,，煮來烹飪，所以我們就不知道外國人在沒有接觸中國菜之前都錯(cuò)過了什么?而且中國菜也不單單只有炒這一種烹飪模式,，外國人會的烹飪方式中餐照樣有,，不會的我們也會，如蒸,、燉,、煨、燜,、燴,、扒、焗,、煸等等,，這也是為什么中國菜不會依賴過煎，烤,，炸,，煮這些烹飪方式

中餐炒

曾經(jīng)在quora就有外國人在評價(jià)中國菜時(shí)說道:“為什么大多數(shù)中國菜不是烤或者油炸的食物?Why are most Chinese foods not baked or fried?”

在剛才我們已經(jīng)說過是因?yàn)橹胁团腼兎绞揭嘤谕鈬艘蕾嚨募澹?，炸,，煮。那么我們就要知道,，為什么外國人會依賴這幾種烹飪方式?

舉個(gè)簡單例子,，中餐烹飪的蒸，如果在中國菜沒有走紅海外之前或者是外國人沒有來到我們身邊的時(shí)候,，他們就不會知道通過水蒸氣可以最大效率的蒸熟一些食物,。

中餐蒸

就像一些外國人曾經(jīng)提問說:“為什么吃中國菜上菜速度這么快?”搞笑的是一些外國人認(rèn)為這是我們將吃剩的食物二次烹飪端上了他們的餐桌。在之前我們說過,，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)中國菜會在通過炒的方式,，將幾種食物混合，外國人就會認(rèn)為這是剩菜,。還有我們剛才說到的蒸,，為什么說它是“最大效率”?蒸可以在一口鍋上重疊束層蒸籠，每一層蒸籠都可以放數(shù)到菜,，所以上菜的速度就快了,。

蒸菜

由此可見沒有過多的烹飪方式如蒸，也是外國人依賴煎,，烤,，油炸，煮這些烹飪方式的因素之一,。

在食物上外國人吃的沒有我們那么復(fù)雜,，對于一些中國菜來說,，一些外國人會說道:“夠了!我的胃還沒準(zhǔn)備好?！蓖鈬俗铋L吃的蔬菜只有十幾種;最長吃的肉食是牛肉和羊肉,，以及一些海魚肉。