水晶蝦餃是在廣東早茶中的經典點心之一,。它的特點是半透明，皮薄柔勁,，內餡鮮香嫩滑,，味道相當美味。好吃又好看的蝦餃做法并不難,，想嘗自己做水晶蝦餃的朋友們,，請細看下面的做法。

材料：澄粉100克（小麥淀粉）,，玉米淀粉30克,，蝦仁，蔥,，豬油,，豬肉，姜少許,。

做法：1,澄粉,，玉米淀粉倒入盆中拌均勻，慢慢加入開水,，一邊加開水,，一邊攪拌均勻至無生面粉狀態(tài)，封上保鮮膜,，燜五分鐘,。

2，加入20克豬油拌勻,，用手揉成面團,，封上保鮮膜醒1個小時。

3,蝦仁剁成細小丁,，豬肉剁成肉泥,，蔥切蔥花，姜切姜末一起放入大碗中,。

4,加入少許料酒,，生抽，蠔油,，香油,，胡椒粉,，鹽，適量花生油,，少許生粉攪拌均勻,。

5,將醒好的面團取出來，再揉搓均勻,，搓成長條,，分割成大小均勻的小面坯。

6,撒點干粉在案板上,，取一個小面坯搟成接近圓形的略薄面片,。

7,放上適量的餡料，包成餃子樣,。

8,完全包好后,，均勻擺放在事先埑油紙的蒸籠中。

9,鍋里水開后,，上鍋蒸制,，大火蒸十分鐘即可。

晶瑩剔透,，韌勁好吃的水晶蝦餃就做好了,，你學會了嗎？喜歡的朋友們,，多多點贊與關注,，謝謝閱讀！