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春天正是蘆筍上市的季節(jié),，菜市場、超市里,，到處都有新鮮的蘆筍,，蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值可謂十分豐富，而且做法簡單好吃,，大家趕緊買來蘆筍,，炒幾個小菜嘗嘗鮮。 蘆筍富含多種氨基酸,、蛋白質(zhì)和維生素,，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒,、鉬,、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,，提高身體免疫力的功效,，蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近,，甚至可與海魚,、海蝦等的含硒量媲美。在對高血壓,、心臟病,、白血病、等的預(yù)防和治療中,，有顯著效果。 還有白色的 蘆筍的食用價(jià)值1,、抗癌 蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒,，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒,，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn),，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成,，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸,、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長,。蘆筍對膀胱癌,、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效,。 2、清熱 對于易上火,、患有高血壓的人群來說,，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多,。 3,、保健 經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓,，改善心血管功能,，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力,，提高免疫力,，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。 蘆筍的幾種做法：白灼蘆筍：
蘆筍炒蝦仁： 1,、鮮蝦開背去蝦線,，剝殼成蝦仁，加半勺鹽,、料酒腌制片刻 2,、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段 3,、起油鍋,，大火燒熱，丟蘆筍,，丟蝦仁（一起丟進(jìn)去問題也不大）,，炒至蝦仁變紅，加一勺鹽,，再炒一會兒,，炒勻即可出鍋。（撒點(diǎn)辣椒,、胡椒也是不錯的選擇） 培根蘆筍卷： 1,、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水,，焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水里 2,、培根切片備用 3、取一小處培根片,，包入2根蘆筍,，卷起，用牙簽固定,。然后依次做好全部 將做好的蘆筍卷入平底鍋,，煎至培根微微焦黃，即可享受美味,。 |
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