抗癌蔬菜排行榜 （括號(hào)中為對(duì)癌癥抑制作用的百分比）

1.熟紅薯（98.7％）2.生紅薯（94.4％）3.蘆筍（93.7％）4.花椰菜（92.8％）5.卷心菜（91.4％）6.菜花（90.8％）7.西芹（83.7％）8.茄子皮（74%）9.甜椒（55.5％）10.胡蘿卜（46.5％）11.金花菜（37.6％）12.薺菜（35.4％）13.苤藍(lán)（34.7％）14.芥菜（32.4％）15.雪里紅（29.8％）16.番茄（29.8％）17.大蔥（16.3％）18.大蒜（15.5％）19.黃瓜（14.3％）20.大白菜（7.4％）

1,、菜花減少患癌幾率

菜花的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,，它含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖份,，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質(zhì),，長(zhǎng)吃菜花可增加肝臟的解毒能力,，并提高機(jī)體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生,。此外菜花中含有多種吲哚衍生物,，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)苯并芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”,，能中和毒物并促進(jìn)機(jī)體排泄,，所以多食菜花可減少患癌癥的機(jī)會(huì)，對(duì)身體很有益處,。



2,、治癌食物屬蘆筍

蘆筍又名龍須菜，是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)蔬菜,，在國(guó)外有“蔬菜之王”的美稱,。

據(jù)有關(guān)專家研究證明：蘆筍具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能。它含有硒和植物纖維等,，可用來防治多種癌癥,。對(duì)淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌,、皮膚癌,、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效?？茖W(xué)家認(rèn)為：蘆筍之所以可以治癌,，是由于它含有組織蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正?；S生素C和纖維素可增強(qiáng)細(xì)胞間質(zhì),，成為阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)的第一道障礙,，還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少腸壁對(duì)食物中膽固醇的吸收，促進(jìn)致癌物質(zhì)排出體外,。另外,，蘆筍中所含的天門動(dòng)酰胺也是公認(rèn)的抗癌物質(zhì)。



3,、海帶含強(qiáng)抗癌物質(zhì)

海帶提取物對(duì)多種癌細(xì)胞有抑制作用,。日本研究人員發(fā)現(xiàn)海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導(dǎo)癌細(xì)胞“自殺”的物質(zhì)，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一巖藻多糖類物質(zhì)注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細(xì)胞和胃癌細(xì)胞后,，細(xì)胞內(nèi)的染色體就會(huì)以自身?yè)碛械拿笇⒆约悍纸狻?



4,、常吃玉米可防癌

其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過面粉、大米,，經(jīng)常食用能預(yù)防動(dòng)脈硬化,、心腦血管疾病、癌癥,、高膽固醇血癥,、高血壓等病?！按旨Z”——玉米越來越受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的重視,，據(jù)研究證明，玉米中含有豐富的鈣,、鎂,、硒等微量元量和多種維生素。硒是一種抗癌物質(zhì),，它在體內(nèi)起到一個(gè)清道夫的作用,。

玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動(dòng)增強(qiáng),，促進(jìn)排便,，減少腸道對(duì)致癌物質(zhì)的吸收，預(yù)防大腸癌的發(fā)生,，因此,，常吃玉米有一定的防癌作用。

不過,，有一點(diǎn)是要特別提醒注意的,，常吃新鮮玉米為最好



5、肉皮和豬蹄可抗老防癌

對(duì)抗老防癌具有主要意義的物質(zhì)是膠原蛋白質(zhì),，它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會(huì)影響某些生理機(jī)能,，收到延緩衰老和抗癌之功效，而肉皮和豬蹄,，就是膠原蛋白質(zhì)極豐富的來源,。



6,、常喝酸奶可防癌

過去，如果有人說酸奶能防治癌癥,，一定會(huì)被認(rèn)為是無稽之談,。可現(xiàn)在,，科學(xué)家已找到根據(jù),。

前不久，美國(guó)科研人員證實(shí)：酸牛奶可以抑制腫瘤,。他們先人為地使老鼠患上腫瘤,，然后把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶,，另一組則不加,。結(jié)果，前者的腫瘤明顯得到抑制,，與后者相比,，瘤細(xì)胞降低30－35%。這一實(shí)驗(yàn)表明,，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質(zhì),，還可以抑制腫瘤，因?yàn)樗崮讨械娜樗峋?，能把癌分解成乳酸,。在人的直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細(xì)菌的生長(zhǎng),，并吞噬致癌物質(zhì),，使之不能發(fā)揮作用。為了達(dá)到防治癌癥的效果,，進(jìn)食乳酸菌食品應(yīng)避免加熱,，否則會(huì)殺死乳酸菌；同時(shí)要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關(guān),。



7,、喝豆?jié){可降低三種癌癥危險(xiǎn)

豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用,。植物激素可以協(xié)調(diào)人體的內(nèi)分泌功能,，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，以喝豆?jié){的方式補(bǔ)充植物蛋白,，可以降低乳腺癌,、結(jié)腸癌和前列腺癌，而且霉類食品中的其他化合物可以改善人體內(nèi)分泌功能使人的抗癌能力增強(qiáng),，從而達(dá)到抗癌和保鍵作用,。從預(yù)防學(xué)角度出發(fā)，中年的婦女最需要補(bǔ)充豆類食品,。每天喝豆?jié){即可減少乳腺癌的發(fā)生,，也能預(yù)防婦女過早衰老。從內(nèi)分泌方面延長(zhǎng)婦女的臟器功能,，使婦女更加健康和充滿活力,，所以，醫(yī)生認(rèn)為,，常喝豆?jié){不僅補(bǔ)充了人體所需蛋白質(zhì),，而且還有防病健身之功效。

在豆類中,，大豆,、豌豆、扁豆,、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸,。



8、蛋白質(zhì)是癌癥人的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

癌癥是一種消耗性疾病,。早期癌癥病人由于機(jī)體貯存的脂肪迅速丟失而引起食欲減退,，繼而因肌紅蛋白的過度分解，導(dǎo)致進(jìn)一步厭食及精神淡漠,、衰弱,。

事實(shí)表明，膳食不當(dāng),，營(yíng)養(yǎng)不良,，可使機(jī)體免疫功能下降，從而影響病人的恢復(fù),。因此,，應(yīng)當(dāng)重視癌癥病人的營(yíng)養(yǎng)和膳食，宜進(jìn)高蛋白,、高熱量,、高維生素的飲食。進(jìn)食不可太單調(diào)各種營(yíng)養(yǎng)素要平衡,，多進(jìn)含維生素較多的新鮮蔬菜和水果,，也可增加膳食中纖維素的含量。

對(duì)于放療和化療的病人應(yīng)增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入,，在食品的調(diào)配上注意色,、香、味,，增進(jìn)食欲,。



9,、少沾酒肉可防癌

美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的專家說吃肉和喝酒對(duì)健康不利，會(huì)使癌癥的發(fā)病率增高,。專家認(rèn)為,，預(yù)防癌癥除必須戒煙外，還必須以蔬菜,、水果,、谷物為主要食物，要保持一個(gè)合適的體重,，每天最好進(jìn)行30分鐘以上的體育鍛煉,，嚴(yán)格限制飲酒及一切畜肉的攝入量。專家指出,，除經(jīng)常吃香腸等熏腌肉制品對(duì)健康不利外,，大量食用紅色的瘦肉也會(huì)使腸癌和前列腺癌的發(fā)病率上升。每天即使只喝兩杯葡萄酒也會(huì)使多種癌癥的發(fā)病率迅速上升,。在全球癌癥病人中大約1/3與吸煙有關(guān),，1/3與飲食不科學(xué)有關(guān)，另外則與遺傳和職業(yè)有關(guān),。所以,，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉。

10,、紅薯

含有較多的胡蘿卜素,、賴氨酸、植物纖維,、去氫表雄酮,，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。



11,、南瓜

含極豐富的維生素A,、維生素C、還含有鈣質(zhì)和纖維素,、色氨酸－P等,，可預(yù)防肥胖、糖尿病,、高血壓和高膽固醇血癥,，是預(yù)防癌癥的好食品。

12,、麥麩

麥麩是小麥主要營(yíng)養(yǎng)成分的倉(cāng)庫(kù),，含有B族維生素、硒,、鎂等礦物質(zhì),，很多植物纖維,。有利于防治大腸癌、糖尿病,、高脂高膽固醇血癥,、便秘、痔瘡等,。

13,、蘿卜及胡蘿卜

含有大量維生素C,，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素,，所以它們具有極好的防癌作用。

14,、蘑菇

營(yíng)養(yǎng)豐富,，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質(zhì),，含硒和豐富的維生素D,，能增強(qiáng)人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌,。



15,、苦瓜

苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細(xì)胞的活性,，苦瓜種子中含有抑制細(xì)胞侵襲,、轉(zhuǎn)移的成分。



16,、茄子

它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,，還含有龍葵堿、葫蘆素,、水蘇堿,、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實(shí)具有抗癌作用,。



17,、大蒜

實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，大蒜素,、大蒜辣素對(duì)許多癌細(xì)胞具有強(qiáng)烈的抑制作用,，大蒜素還能阻斷在體內(nèi)合成亞硝胺。大蒜富含硒,、鍺,，鍺能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能。

18,、百合科（蔥,、洋蔥,、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿卜,、蕪菁等）蔬菜

它們含有多量的硫化合物,，能夠增強(qiáng)肝臟對(duì)異物解毒時(shí)所需酶的作用，能增強(qiáng)人體預(yù)防癌癥的效果,。

19,、綠茶

據(jù)國(guó)內(nèi)外廣泛研究，認(rèn)為茶葉,，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用,。