蘆筍生在春天，蘆筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,，被稱為世界十大名菜之一,，在國(guó)際市場(chǎng)上有“蔬菜之王”的美稱。是非常營(yíng)養(yǎng)保健的抗癌食物,，更是我們老百姓餐桌上不可少的美味佳肴,。接下來(lái)我們一起來(lái)探討一下。

蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質(zhì),、維生素,、礦物質(zhì)和人體所需的微量元素等，另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺,，及物質(zhì),，對(duì)心血管病、水腫,、膀胱炎,、白血病均有療效，也有抗癌的效果,，因此長(zhǎng)期食用蘆筍有益脾胃,，對(duì)人體許多疾病有很好的治療效果。

蘆筍富含多種氨基酸,、蛋白質(zhì)和維生素,，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒,、鉬,、鉻、錳等,，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓,、心臟病,、白血病、血癌,、水腫,、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng),。

但是蘆筍究竟有哪些功效呢?對(duì)我們的健康又有哪些幫助呢?

1.抗癌之王：近些年的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)一種礦物質(zhì)硒具有非常好的抗癌作用,，可以阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng),，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn),，刺激機(jī)體免疫功能,，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力,。而蘆筍中含有豐富的硒,，所以被譽(yù)為是抗癌之王。而且蘆筍中還有豐富的葉酸和核酸,，這兩者的強(qiáng)化作用,，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。所以,，蘆筍對(duì)膀胱癌,、肺癌、皮膚癌等有特殊療效,，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效,。

2.清熱利尿：蘆筍水分充足，所以對(duì)于易上火,、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō),，能清熱利尿，平時(shí)多食,，好處極多,。

3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育：對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，因?yàn)樘J筍葉酸含量較多,，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育,。而且，孕前吃蘆筍還有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形,。

4.食材良藥：蘆筍被譽(yù)高營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜,。如果經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓,，改善心血管功能，增進(jìn)食欲,，提高機(jī)體代謝能力,，提高免疫力。對(duì)我們整個(gè)身體素質(zhì)的提升有非常大的幫助,。

正是因?yàn)樘J筍含有這么多的營(yíng)養(yǎng)成分,，才被稱為是高營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，平時(shí)多食用對(duì)身體有很大的好處,。