雞尾酒一直有個(gè)獨(dú)特的稱呼“正經(jīng)人在不正經(jīng)場(chǎng)合指定用酒?！痹诰瓢芍幸彩鞘鼙M女孩子喜歡的雞尾酒,，除了漂亮的外表之外酸甜的口感也是虜獲了人心，追求女孩子可以送上這十款經(jīng)典雞尾酒,。

　　那么,，本期酒文化盤點(diǎn)世界十大經(jīng)典雞尾酒,。

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　　瑪格麗特（Margarita）
　　瑪格麗特被稱作“雞尾酒之后”，它是除馬天尼以外世界上知名度最高的傳統(tǒng)雞尾酒之一,。它曾經(jīng)是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍,。除了我們平時(shí)最常見的標(biāo)準(zhǔn)瑪格麗特（Margarita（up））外，還有近二十幾種的調(diào)制方法,，其中以各種水果風(fēng)味的瑪格麗特和各種其它顏色的瑪格麗特居多,。

　　1949年，美國(guó)舉行全國(guó)雞尾酒大賽,。一位洛杉磯的酒吧調(diào)酒師Jean　Durasa參賽。這款雞尾酒正是他的冠軍之作,。之所以命名為Margarita　cocktail,，是想紀(jì)念他的已故戀人Margarita。1926年,，Jean　Durasa去墨西哥,，與Margarita相戀，墨西哥成了他們的浪漫之地,。

　　然而,，有一次當(dāng)兩人去野外打獵時(shí)，瑪格麗特中了流彈,，最后倒在戀人Jean　Durasa的懷中,，永遠(yuǎn)離開了。于是,，Jean　Durasa就用墨西哥的國(guó)酒Tequila為雞尾酒的基酒,，用檸檬汁的酸味代表心中的酸楚，用鹽霜意喻懷念的淚水,。如今,，Margarita在世界酒吧流行的同時(shí)，也成為Tequila的代表雞尾酒,。

　　調(diào)制這款雞尾酒要用到龍舌蘭,、檸檬汁和鹽，其中龍舌蘭是墨西哥國(guó)酒,，用來(lái)代表他的墨西哥女友,，檸檬汁代表他酸楚的心，而鹽代表了他的眼淚,?？诟袧庥簦瑤в星艴r的果香和龍舌蘭酒的特殊香味,，入口酸酸甜甜,，非常的清爽。

　　制作方法：
　　道具：載杯、吧匙,、冰桶及冰夾,、調(diào)酒器、量酒杯,、雞尾酒杯
　　材料：酸橙1角,、橘味白酒1盎司、龍舌蘭酒1.5盎司,、酸橙汁,、1／2盎司、粗粒鹽若干,、冰若干

　　過程：
　　1,、將酒杯邊緣貼近青檬片，轉(zhuǎn)一周以濕邊,。
　　2,、把酒杯倒置在放了鹽的小碟上轉(zhuǎn)一周做雪花邊。
　　3,、將冰塊放入雪克壺,，然后依次倒入龍舌蘭、君度,、青檬汁用力搖晃均勻倒入酒杯中（注意倒酒時(shí)不要弄濕鹽邊）,。
　　4、在杯沿插上另一片青檬用來(lái)裝飾,。

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　　新加坡司令（Singapore　Sling）
　　新加坡司令是由華裔原籍海南島的嚴(yán)崇文酒保于1910年至1915年間所發(fā)明,，當(dāng)時(shí)他是為新加坡的萊佛士酒店工作,。他應(yīng)顧客要求改良琴湯尼這種調(diào)酒，調(diào)出了一種口感酸甜的酒,，后來(lái)一炮而紅,。不過原創(chuàng)的食譜已經(jīng)消失，現(xiàn)今萊佛士酒店的新加坡司令食譜是老酒保依照記憶還原出來(lái)的,。原來(lái)新加坡司令是一種專為女性而設(shè)計(jì)的調(diào)酒,。

　　這款酒口感清爽，有消除疲勞的功效,?？诟星逅那偎荒婆渖蠠崆榈臋烟野滋m地，喝起來(lái)口味更加舒暢,。夏日午后,，這種酒能使人疲勞頓消,。英國(guó)的塞麥塞特˙毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評(píng)為“充滿異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地”。新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾,。

　　這種雞尾酒適宜暑熱季節(jié)飲用,，酒味甜潤(rùn)可口，色澤艷麗,。有些雞尾酒以城市的名稱命名,，本雞尾酒就是其中之一。它誕生在新加坡波拉普魯飯店,?？诟星逅那偎荒婆渖蠠崆榈臋烟野滋m地，喝起來(lái)口味更加舒暢,?？诟兴崽穑饧犹妓釟怏w的跳動(dòng)和果味的酒香,，飲來(lái)回味無(wú)窮。

　　夏日午后,，這種酒能使人疲勞頓消,。英國(guó)的塞麥塞特－毛姆將新加坡司令的誕生地波拉普魯飯店評(píng)為“充滿異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地”。波拉普魯飯店所調(diào)的新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾,，看起來(lái)非常賞心悅目,。

　　制作方法：
　　材料：冰塊適量，金酒1.5盎司,，櫻桃白蘭地1盎司,，檸檬汁1盎司，糖漿1茶匙,，蘇打水適量,，檸檬皮條幾根，櫻桃?guī)最w

　　過程：
　　1,、在雪克壺中放入4－6冰塊,，倒入金酒
　　2、加上白蘭地,、檸檬汁,、糖漿，搖晃均勻
　　3,、在杯中放入半杯冰塊,，濾入調(diào)制好的雞尾酒
　　4、用蘇打水加至九分滿,，并用櫻桃,、檸檬皮條裝飾

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　　血腥瑪麗（Bloody　Mary）
　　血腥瑪麗，雞尾酒名,，這種雞尾酒由伏特加,、番茄汁、檸檬片,、芹菜根混合而制成,，鮮紅的蕃茄汁看起來(lái)很像鮮血，故而以此命名,?！把痊旣悺笔且粋€(gè)鬼魂的名字，來(lái)源于一個(gè)傳說(shuō),。這款酒在地下酒吧非常流行,，稱為“喝不醉的蕃茄汁”。

　　看起來(lái)全是通紅通紅的“血樣”,，有點(diǎn)令人不安,，喝起來(lái)卻是用了足夠番茄汁的有益健康的雞尾酒。鹽,、黑胡椒粉,、辣醬油、辣椒汁等調(diào)味料都加進(jìn)去,，就可以代替假日的早餐,，正如享受色拉。其實(shí),，這正是Bloody　Mary（血瑪麗雞尾酒）,。

　　在16世紀(jì)中葉，英格蘭的女王瑪麗一世當(dāng)政,，她為了復(fù)興天主教而迫害一大批新教教徒,。人們就把她叫做“血瑪麗”。在1920——1930年的美國(guó)禁酒法期間,，酒吧創(chuàng)造了這款通紅的雞尾酒,，就用“血瑪麗”給它命名。

　　“血腥瑪麗”指十六世紀(jì)中葉英國(guó)女王瑪麗一世,。她心狠手辣,，為復(fù)興天主教殺戮了很多新教教徒，因此得到了這個(gè)綽號(hào),。本款雞尾酒顏色血紅,，使人聯(lián)想到當(dāng)年的屠殺，故名,。血腥瑪麗雞尾酒最早誕生在20世紀(jì)20年代的巴黎哈里紐約酒吧,。

　　一位名叫費(fèi)爾南德的調(diào)酒師發(fā)明了血腥瑪麗雞尾酒,。在此之后不久，世界另一頭的美國(guó)就頒布了荒唐的“禁酒令”,。禁酒令解除之后美國(guó)各大酒吧豪飲血腥瑪麗雞尾酒,，以紀(jì)念這持續(xù)了十年的暴政。在美國(guó)調(diào)酒師都有各自的配方,，對(duì)于調(diào)酒師來(lái)說(shuō)這還是有競(jìng)爭(zhēng)力的雞尾酒,。

　　1921年在巴黎的哈利酒吧由比特佩提歐創(chuàng)作，后來(lái)比特佩提歐成為紐約某飯店的酒吧主管,，所以這款酒還是誕生于美國(guó),。配方有用到紐約傳統(tǒng)的辣根，芹菜,，1／8個(gè)檸檬,，讓飲酒的客人決定要不要擠掉他來(lái)調(diào)味。這原因配方里有辣椒醬鹽等怕口味太強(qiáng)烈,。色澤鮮紅,，口味又咸又甜，非常的獨(dú)特,。

　　制作方法：
　　材料：冰塊4－6塊,、黑胡椒粉少許、伏特加2盎司,、芹菜桿1根、干辣椒粉少許,、番茄汁5盎司,、檸檬半個(gè)、芹菜鹽少許,、辣椒油少許,、檸檬片1片。雪克壺,，榨汁機(jī),，量杯。

　　過程：
　　1,、把冰塊放入雪克壺,，滴入辣椒油。
　　2,、倒入伏特加和番茄汁,。
　　3、將檸檬汁壓出倒入雪克壺,，搖晃均勻后倒入杯中,。
　　4,、撒上黑胡椒粉和干辣椒粉，用檸檬片,、芹菜桿裝飾,，攪拌兩下。

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　　金菲士（Gin　Fizz）
　　琴費(fèi)士（Gin　Fizz）是一款雞尾酒,，此雞尾酒的名字是蘇打水泡沫爆響的諧音,，原料中基酒為琴酒，故名,。又稱“杜松子汽酒”,。該款酒是以金酒為基酒，加入鮮榨檸檬汁,，最后加入蘇打水的雞尾酒,。因?yàn)榧尤胩K打水時(shí)，其中碳酸氣會(huì)逸出而發(fā)出“吱吱”聲而得名,。

　　琴費(fèi)士清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用,。據(jù)說(shuō)最早的作法是在檸檬汽水中加入金酒調(diào)制而成。該款酒既富有檸檬汁的酸味又兼有蘇打水的清爽,?？谖肚逅诟写碳?。這種雞尾酒酒香味甜,，入口潤(rùn)滑，常飲可消除疲勞,，振奮精神,，尤其適宜夏季飲用。

　　誕生地在美國(guó)用50毫升琴酒,，20毫升檸檬汁,，10毫升必得利石榴汁，冰鎮(zhèn)蘇打水,，除蘇打水之外,，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻,，倒入長(zhǎng)飲（LongDrink）杯中,，最后加蘇打水直到杯滿，就是簡(jiǎn)易的方式。

　　制作方法：
　　材料：金酒30ml,、檸檬汁30ml,、糖水15ml、蘇打水8分,、檸檬一片,、冰塊若干、萊姆汁15ml,。調(diào)酒器,、量酒杯、雪克杯,、冰桶及冰夾,、高飛球杯。

　　過程：
　　1,、在雪克壺中放入4－6冰塊,；
　　2、倒入金酒,，糖漿,；
　　3、加入鮮榨檸檬汁,；
　　4,、倒入蘇打水；
　　5,、將調(diào)制好的雞尾酒倒入酒杯中,，并用檸檬裝飾。

　　會(huì)使用到搖蕩法和攪拌法調(diào)制,，且須掌握檸檬汁和糖水的比例,，因此也有人將琴費(fèi)士當(dāng)作考驗(yàn)調(diào)酒師技術(shù)的調(diào)酒。上面的配方是古典配方,，現(xiàn)在流行的配方還要加入一個(gè)蛋黃,，制法與上述步驟是一樣的,。如果把蛋黃換成蛋清這個(gè)雞尾酒就叫做銀菲士,，如果加入整個(gè)雞蛋就叫做露西亞菲士。

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　　曼哈頓（Manhattan）
　　曼哈頓Manhattan,，和簡(jiǎn)單直率的Martini一樣,，Manhattan也是最經(jīng)典的雞尾酒之一。但即使是這樣一種簡(jiǎn)單樸素的飲料,，Manhattan仍然有很多不同的調(diào)制方法,。是用普通的威士忌還是波本安古斯圖拉樹皮苦精,，桔子苦精，甜苦艾還是無(wú)甜味苦艾,，用搖和法（shake）還是攪拌法（stir）,，都可以！精要處在于各種成分的比例,。

　　自雞尾酒誕生起,，人們就一直喝著這款雞尾酒，念念不忘它的味道,，無(wú)論在哪一個(gè)酒吧,，這款雞尾酒總是客人的至愛，因而被稱為“雞尾酒王后”,，這就是Manhattan（曼哈頓雞尾酒）,。著名英國(guó)首相丘吉爾之母發(fā)明，口感強(qiáng)烈而直接,，因此也被稱為“男人的雞尾酒”,！

　　傳說(shuō)Manhattan（曼哈頓雞尾酒）的產(chǎn)生與美國(guó)紐約曼哈頓有關(guān)。英國(guó)前首相丘吉爾WinstonChurchill的母親Jeany是紐約布魯克林含有四分之一印第安血統(tǒng)的美國(guó)人,，她還是紐約社交圈的知名人物,。據(jù)說(shuō)，她在曼哈頓俱樂部為自己支持的總統(tǒng)候選人舉行宴會(huì),，用發(fā)明這款雞尾酒來(lái)招待客人,。

　　流傳故事一、1874年,，為了祝賀剛剛被選舉為紐約州長(zhǎng)的Samuel　J　Tilden,，社交名流Jenny　Jerome在紐約的曼哈頓Club舉行了一個(gè)酒會(huì)。她想為這一特殊的場(chǎng)合調(diào)制一種比較特殊的飲料,，并把這告訴了調(diào)酒師,。調(diào)酒師把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起,，這種飲料征服了酒會(huì)上的所有人,，Jenny　Jerome非常高興，并把這種新的酒稱為“The　Manhattan”,。

　　流傳故事二,、在美國(guó)東部，據(jù)說(shuō)英國(guó)前首相丘吉爾母杰妮是發(fā)明者,。她生于美國(guó),，是紐約社交界的知名人物。據(jù)說(shuō)，她在曼哈頓俱樂部為自己支持的總統(tǒng)候選人舉行宴會(huì),，就用這種雞尾酒款待客人,。在美國(guó)西部，人們相信它是在馬里蘭州某酒吧里發(fā)現(xiàn)一個(gè)負(fù)傷的帶槍人而為他送上的酒用蘇格蘭威士忌酒作為基酒就成了“羅布·羅伊”是蘇格蘭一位俠盜的名字,。

　　制作方法：
　　材料：黑麥威士忌或加拿大威士忌45毫升,、甜味美思15毫升、安哥斯圖拉苦酒10毫升,、櫻桃與檸檬皮適量,。調(diào)酒壺、濾冰器,、調(diào)酒匙,、酒簽、雞尾酒杯

　　過程：
　　1,、把冰塊放入雪克壺,。
　　2、倒入威士忌,、甜威末酒,。
　　3、搖晃均勻,。
　　4,、緩緩倒進(jìn)杯中，沉入紅櫻桃點(diǎn)綴,。

　　這款雞尾酒所使用的基酒黑麥威士忌為美國(guó)歷史最悠久的威士忌,。調(diào)制這款雞尾酒時(shí)最好選用美國(guó)威士忌或加拿大威士忌。這款雞尾酒香味濃馥,，甘甜可口,，宜于女性飲用，但是應(yīng)該注意其酒精度也較多,。

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　　激情海岸（Sex　on　the　Beach）
　　激情海岸別名沙灘性愛,，這款雞尾酒的來(lái)源有兩種說(shuō)法：第一種是來(lái)自美國(guó)美國(guó)餐飲連鎖店“感恩星期五”的調(diào)酒師于1980年創(chuàng)作；第二種是來(lái)自影星湯姆·克魯斯（TomCruise）1988年主演的電影《雞尾酒》,。

　　此款雞尾酒以伏特加為基酒加入桃味力嬌酒,、鮮橙汁,、蔓越莓汁＋桃汁等配料調(diào)制而成的一款雞尾酒,。此酒，是一款適合女性飲用的雞尾酒，被譽(yù)為世界十大經(jīng)典雞尾酒之一,。激情海岸,，這款雞尾酒的口感酸酸甜甜，略帶伏特加的微辣,，層次豐富,。是一杯很適合女人喝的雞尾酒，也深受很多女孩喜愛,。

　　說(shuō)法一：激情海岸）,，是美國(guó)餐飲連鎖店“感恩星期五”的調(diào)酒師于1980年創(chuàng)作，最初被稱作沙灘娛樂（FunontheBeach）或沙灘桃色（PeachontheBeach）,，因?yàn)榘疵绹?guó)當(dāng)時(shí)的習(xí)俗sex一詞是禁用詞匯,。

　　說(shuō)法二：激情海岸，起源于影星湯姆·克魯斯1988年主演的電影《雞尾酒》中,，牙買加的度假島上,，一杯混合了所有熱帶風(fēng)情的雞尾酒。

　　根據(jù)國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)：激情海岸是由40毫升伏特加,、20毫升桃子力嬌酒,、40毫升橙汁、40毫升蔓越莓汁配制而成的一款雞尾酒,。適合于大眾口味的激情海岸,，是由30毫升伏特加、30毫升桃子利口酒,、60毫升菠蘿汁,、60毫升小紅莓汁配制而成的一款雞尾酒。

　　制作方法：
　　材料：冰塊大量,、伏特加1盎司,、桃味力嬌酒1盎司、鮮橙汁2盎司,、蔓越莓汁＋桃汁3盎司（1：1）,、檸檬半個(gè)橘皮條1根。盎司,、雞尾酒杯,、水果刀（切開檸檬、制作橘皮條）,、雪克壺,、調(diào)酒棒

　　過程：
　　1、把4－6塊冰塊放入雪克壺,，倒入所有酒水,。
　　2,、把雪克壺中原料搖晃均勻。
　　3,、在酒杯里放入九分滿冰塊,，倒入調(diào)制好的雞尾酒。
　　4,、在調(diào)制好的酒杯中擠入檸檬汁,。
　　5、在酒杯上用橘皮條裝飾,，放入調(diào)酒棒即制作完成,。

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　　特基拉日出（Tequila　Sunrise）
　　以特基拉為基酒的雞尾酒,，最有名的莫過于特基拉日出了。在生長(zhǎng)著星星點(diǎn)點(diǎn)仙人掌,，但又荒涼到極點(diǎn)的墨西哥平原上,，正升起鮮紅的太陽(yáng)，陽(yáng)光把墨西哥平原照耀得一片燦爛,。特基拉日出中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞,。

　　特基拉日出，又稱龍舌蘭日出,，少量墨西哥產(chǎn)的龍舌蘭酒加大量鮮橙汁佐以紅糖水調(diào)制而成,。輔以橙角或者紅車?yán)遄友b飾，高身的香檳杯會(huì)賦予它優(yōu)雅的氣質(zhì),。夏季特飲,，色彩艷麗鮮明，由黃逐步到紅,，像日出時(shí)天空的顏色,，極具賣相。像少女的熱情清純的陽(yáng)光氣息,。

　　龍舌蘭日出雞尾酒的制作過程是將龍舌蘭和橙汁倒入酸酒杯中進(jìn)行調(diào)和,，完成后再用吧勺盛裝石榴糖漿沿著杯壁慢慢倒入酒杯，使石榴糖漿沉入杯底即可,。這樣一款特基拉日出雞尾酒就誕生了,。這款龍舌蘭日出雞尾酒的名字與依古路斯所作的樂曲名相同。在酸酒杯的杯底注入少量的石榴糖漿,，從側(cè)面看是一款非常漂亮的,。

　　當(dāng)年滾石樂隊(duì)在1972年的美洲巡回演出中飲用了這款雞尾酒，使得這款雞尾酒在美國(guó)盛行開來(lái),。寓意在生長(zhǎng)著星星點(diǎn)點(diǎn)仙人掌,，但又荒涼到極點(diǎn)的墨西哥平原上,，正升起鮮紅的太陽(yáng)，陽(yáng)光把墨西哥平原照耀得一片燦爛,。特基拉日出中濃烈的龍舌蘭香味容易使人想起墨西哥的朝霞。

　　制作方法：
　　材料：龍舌蘭1.7盎司,、石榴糖漿0.7盎司,、橙汁5盎司、香橙片1片,。調(diào)酒器,、量酒杯、高腳杯,、公杯,、吧匙、冰桶及冰夾,。

　　過程：
　　1,、把冰塊放入颶風(fēng)杯中；
　　2,、加入龍舌蘭酒,；
　　3、倒入橙汁,；
　　4,、緩緩的滴入石榴糖漿。

　　混合了多種新鮮果汁,，果香味十足,。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲后使人回味無(wú)窮,。如果盛裝在底部寬大的坦布勒杯或葡萄酒杯中的話,，則需要大量的石榴糖漿。如果將石榴糖漿慢慢注入杯中,，像蒲斯咖啡那樣分離顏色就可調(diào)和出具有暈色效果的雞尾酒來(lái),。就像墨西哥的火燒云。

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　　亞歷山大（Alexander）
　　白蘭地亞歷山大是將上述材料加冰塊充分搖勻,，濾入雞尾酒杯后用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進(jìn)行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉,。

　　據(jù)說(shuō)這款雞尾酒深受19世紀(jì)中葉英國(guó)國(guó)王愛德華七世的王妃亞歷山大的青睞,。本款酒品具有奶油般的口感,，巧克力般甜味。因?yàn)槭褂昧缩r奶油,，所以在搖動(dòng)過程中要快速,、強(qiáng)烈、有力,。

　　19世紀(jì)中葉,，為了紀(jì)念英國(guó)國(guó)王愛德華七世與皇后亞歷山大的婚禮，所以調(diào)制了這種雞尾酒作為對(duì)皇后的獻(xiàn)禮,。由于酒中加入咖啡利口酒和鮮奶油,，所以喝起來(lái)口感很好，適合女性飲用,。誕生之初她有一個(gè)女性化的名字——亞歷姍朵拉,。杰克李蒙主演的電影“酒與玫瑰的日子”中，有一位女性非常喜歡喝亞歷山大雞尾酒,。

　　由于亞歷山大雞尾酒深獲女性的青睞,，所以飾演妻子一角的李黛米克之醉態(tài)也深獲好評(píng)。這種就是為了紀(jì)念英國(guó)國(guó)王愛德華7世與皇后亞歷山大的婚禮特地調(diào)制的,，用來(lái)作為對(duì)皇后的獻(xiàn)禮,，是一款名副其實(shí)的皇家雞尾酒。它味道甜美,，就像向全世界宣告愛情的甜美,，所以很適合于戀人共飲。

　　制作方法：
　　材料：白蘭地2／3盎司,，棕色可可甜酒2／3盎司,，鮮奶油2／3盎司

　　過程：
　　1、將冰塊放置在雞尾酒杯中,，進(jìn)行冷卻冰杯,。

　　2、在搖酒器底杯中裝入冰塊,。

　　3,、以量酒器量取白蘭地酒30毫升、深色可可香甜酒15毫升,、鮮奶油15毫升,，全部倒入搖酒器底杯內(nèi)。

　　4,、蓋上搖酒器過濾蓋及上杯蓋,，用力搖蕩均勻直到外部結(jié)霜。

　　5,、將第一步中雞尾酒杯中的冰塊取出,，將搖蕩后的酒液過濾并倒入雞尾酒杯中,。

　　6、撒少許豆蔻粉在雞尾酒杯中,，作為裝飾,。根據(jù)個(gè)人喜好，還可以在雞尾酒杯邊緣鑲嵌一枚櫻桃以增加情調(diào),。

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　　干馬提尼（Dry　Martini）
　　干馬天尼為傳統(tǒng)雞尾酒,，強(qiáng)調(diào)烈酒和味美思的比側(cè)。比例可從1：1到6：1不等,。如果用甜味美思,，則為甜馬天尼,。如果用干味美思,，則為干馬天尼。如果一半干味美思一半甜味美思,，則為中性馬天尼或完美馬天尼,。如果裝飾物用珍珠洋蔥替代橄欖（Olive）就叫吉布森（Gibson）。

　　干馬天尼的名稱據(jù)說(shuō)是從意大利的苦艾葡萄酒制造商馬爾蒂尼·?！ち_西公司特稱使用自己生產(chǎn)的酒為馬爾蒂尼雞尾酒開始的,。在葡萄酒內(nèi)加入香草的習(xí)慣已有好幾百年歷史。一百五十余年前,，一名為馬天尼之家族于意大利都靈市附近,，開設(shè)一家小型葡萄酒長(zhǎng)，精研混酒技術(shù),，創(chuàng)制出今日名為“威末”的新酒,。

　　馬天尼產(chǎn)品迅即流行意大利，亦得到全球的推崇,，被譽(yù)為具有低酒精度,、精雅高貴而氣味芬芳的開胃酒。因加入苦艾葡萄酒量的不同而有特烈性,、烈性,、中等、甜味等區(qū)別,。此外也還有加小方冰塊和搖動(dòng)的制法,。另有把基酒換為其他烈性酒的，如俄得克馬天尼酒等,。也有把苦艾葡萄酒換成本酒的,，就叫薩開天尼。

　　又稱為飯前酒（APERITIF）,。是一種以白葡萄酒為原料,，加上糖份,，再加入種種藥味香料和強(qiáng)化劑，如矢車菊,、丁香,、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱為SWEET　VERMOUTH,，或ITALIA　VERMOUTH,。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRY　VERMOUTH,，或FRANCE　VERMOUTH,。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒,。在飯前飲用可以促進(jìn)食欲,，消除疲勞。

　　加拿大的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，搖勻的馬天尼酒可以令酒內(nèi)的抗氧化劑更活躍,，幫助人體抵抗癌癥，減低心臟發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn),，并使老化的速度減慢,。在眾多雞尾酒中，馬天尼是現(xiàn)今進(jìn)化蛻變快和走在流行尖端的一種雞尾酒,，它是一種酒而不是一款酒,，是因?yàn)轳R天尼已經(jīng)成為一種廣泛的概念。不單是杯子,，而是以無(wú)色烈酒（大多數(shù)選用伏特加）為基酒,，再調(diào)入其他顏色味道的原則，使其在雞尾酒界里成為多面手,。

　　制作方法：
　　材料：金酒1盎司,、干味美思1／2盎司、檸檬片一片,、冰塊適量,、橄欖一支。量酒杯,、雞尾酒杯,、調(diào)酒杯、冰桶及冰夾,。

　　過程：
　　1,、把冰塊放入雪克壺。
　　2、向雪克壺中倒入金酒,、干威末酒,。
　　3、搖晃均勻倒入馬天尼杯中,。
　　4,、沉入用雞尾酒夾刺好的橄欖。

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　　吉普森（Gibson）
　　吉普生（Gibson）是世界十大經(jīng)典雞尾酒之一，該酒是一款簡(jiǎn)單而又美味的雞尾酒,?？谖侗菵ryMartini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙,。至于男生,，別錯(cuò)過裝酷的機(jī)會(huì)。

　　金酒,，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒,，最先由荷蘭生產(chǎn),，在英國(guó)大量生產(chǎn)后聞名于世,，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風(fēng)格又可分為辣味金酒,、老湯姆金酒和果味金酒,。

　　金酒誕生在荷蘭，成長(zhǎng)在英國(guó),。是雞尾酒中使用最多的一種酒,，有雞尾酒心臟美譽(yù)。荷蘭有一個(gè)貴族叫威廉阿姆三世,，在英國(guó)的王室繼承問題爭(zhēng)端發(fā)生時(shí),，與英國(guó)王室成員通婚，成為了英國(guó)王子,，最終成為威廉阿姆三世,。當(dāng)時(shí)，英格蘭沒有酒精度很高的酒,，最多只有啤酒這種飲料,。

　　苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹,，茴香及苦艾藥草這三樣經(jīng)常被稱作「圣三一」,。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，并含有45度以上高酒精度,，有的地區(qū)譯為艾苦酒,，在臺(tái)灣absinthe直譯為“艾碧斯”。酒液呈藍(lán)綠色,，草綠色,，棕黃色，或者無(wú)色,。

　　克苦艾酒為綠色,，也有黑色，紅色,，棕黃色,。，西班牙等為草綠色,，法國(guó)苦艾酒棕黃色,，瑞士為無(wú)色。根據(jù)產(chǎn)地,、品牌,，配方不同酒體呈現(xiàn)不同顏色，現(xiàn)在有的品牌也出現(xiàn)了藍(lán)黑紅等顏色,。有茴香成分的苦艾酒加入冰水時(shí)變?yōu)榛鞚岬娜榘咨磻胰樾Ч?，其效果是否明顯取決于茴香成分的高低。

　　制作方法：
　　材料：金酒45毫升,、不甜苦艾酒22.5毫升,、小洋蔥適量,。調(diào)酒壺,、量杯、冰桶及冰夾,、三角雞尾酒杯。

　　過程：
　　1、把冰塊放入雪克壺,。
　　2、倒入金酒,、干威末酒和鹽水。
　　3,、搖晃均勻
　　4、把調(diào)制好的雞尾酒倒入冰鎮(zhèn)的酒杯中并用橄欖裝飾,。

　　將上述材料加冰搖勻后濾入雞尾酒杯，然后放入大一顆小洋蔥,。它的別名為“無(wú)苦汁的馬提尼”，飲用時(shí)可放入檸檬皮,，口味更加清爽,。