提醒：酒既是朋友也是敵人，和朋友一起小酌一番可以增加生活情趣,，飲用過量時,，酒就成了毒藥。調(diào)酒里的水果味往往掩蓋了酒精的分量,，所以喝時要格外留心,。兒童及青少年不宜喝酒，而司機朋友們千萬要記住,，酒精的作用往往會持續(xù)數(shù)小時,，酒后請不要開車。
享受調(diào)酒
果汁,、汽水加上一點想像力,，很容易就可以把烈酒和糖漿變成好喝的調(diào)酒。每一杯飲料的味道都和其成分的品質(zhì)息息相關,，所以請選擇優(yōu)質(zhì)的果汁糖漿,。
一個家庭酒吧的基本配備包括琴酒、伏特加,、白色或褐色的蘭姆酒,、白蘭地或干邑酒、龍舌蘭酒和產(chǎn)自巴西的甘蔗酒,。若再加上甜酒類,，其酒種就更豐富了。
為了讓雞尾酒保持冰涼,，杯里別忘了放冰塊,，而如果加上碎冰的話，就更有職業(yè)水準了,。您馬上就可以嘗嘗這些冰涼可口的飲料,。
如何挑選合適的工具
圖中用具：冰桶和冰夾、制冰機,、果汁機,、榨汁機、調(diào)酒壺、有刻度的調(diào)酒杯,、木制研杵,、隔冰器、計量杯,、攪拌長匙,、刀子及砧板、香檳酒瓶塞,。
初學者：不需要馬上購買專業(yè)的調(diào)酒用具,。要想偶爾在家調(diào)一杯雞尾酒，只需要調(diào)酒壺,、果汁機,、隔冰器和計量杯就夠了。
好用的調(diào)酒壺：調(diào)酒壺分兩截和三截兩種,。使用兩截調(diào)酒壺時,，冰塊和材料都放在上層,；使用三截調(diào)酒壺時,，冰塊和材料都放在下層。另外有一種實用的不銹鋼制計量杯,，一端可以量20毫升的分量,，另一端則可以量40毫升的分量。
刀具：此外您還需要一個砧板,、一把鋒利的小刀,，刀刃最好是鋸齒狀而有兩個刀尖。還有一個木制的研杵,，可以用來磨碎薄荷之類的東西,。
專業(yè)調(diào)酒用具：如果您在家里調(diào)制雞尾酒的話，在購買調(diào)酒壺,、果汁機或榨汁機時務必挑選品質(zhì)高的品牌,。也值得買一部制冰機，可以快速制出碎冰,。
一些聰明的小道具：一些小工具可以簡化調(diào)酒的工作：用有刻度的調(diào)酒杯和攪拌長匙可以讓您以專業(yè)水準來調(diào)制飲料,；香檳專門的瓶塞可以讓含氣泡的酒類在開瓶后數(shù)小時仍不跑氣，并保持原味,；冰桶和冰夾也很有用處,。
制作小竅門
如何削檸檬皮
1、把檸檬徹底洗凈后瀝干,。用一把鋒利的小刀把檸檬皮削成螺旋狀,。
2、皮盡可能削薄一點，上面不要有果肉,。請盡量挑選沒有瑕疵,、未噴過農(nóng)藥的水果。
如何制作碎冰
1,、把冰塊用一塊干凈的布包起來,，放在一個堅實的平臺上，用錘肉棒敲到布里只剩下碎冰為止,。
2,、把碎冰放進杯子或碗里，用湯匙把沾在布上的碎冰刮下來,，然后放進冷庫里待用,。
如何使用調(diào)酒壺
1、把冰塊放進兩截式調(diào)酒壺的上層,，放進其余的材料,，闔上調(diào)酒壺后，以水平方向用力搖動約8秒鐘,。
2,、透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進杯里，視情況,，事先在杯里放進碎冰,。
如何使用果汁機
1、把徹底洗凈的水果加上冰塊和其他材料一起放進果汁機,，需要香檳的飲料則另外加進40毫升的香檳,。
2、用果汁機打6－8秒鐘,，直到完全打勻為止,。倒進事先冰鎮(zhèn)過的酒杯里，視需要再倒進香檳,，然后稍微攪勻,。
下面介紹幾種雞尾酒的調(diào)制方法
蘭色香檳
邁泰
這種知名的雞尾酒即使在熱帶氣候中，也能帶來一絲清涼,。
特點：來自加勒比海的飲料
一杯飲料所需的材料：
中型冰塊8塊,、新鮮檸檬汁10毫升、柳橙汁40毫升,、鳳梨汁80毫升,、石榴糖漿5毫升、白色蘭姆酒30毫升,、褐色蘭姆酒30毫升,、碎冰1/3杯
裝飾所需：
鳳梨1/4片,、雞尾酒用帶梗櫻桃1棵、新鮮薄荷（Mint）1枝
此外您還需要：
調(diào)酒壺,、1個雞尾酒杯,、隔冰器、1根吸管
制作過程：
1,、把冰塊放進調(diào)酒壺上層,。
2、加進果汁,、石榴糖漿和蘭姆酒,、闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘,。
3,、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調(diào)好的酒,。
4,、把鳳梨片切開，插在杯緣,，再放上櫻桃及薄荷葉做裝飾,，最后插上吸管即可。
可略加變化：
酒量好的人或喜歡酒精成分較高的搭配,，可調(diào)制一杯里有20毫升柳橙汁,、20毫升甜檸檬糖漿,、60毫升鳳梨汁,、30毫升白色蘭姆酒、30毫升褐色蘭姆酒,、20毫升高酒精濃度的蘭姆酒（73%）,、20毫升杏子白蘭地（apricot brandy）和5毫升石榴糖漿。把所有的材料倒進調(diào)酒壺里,，加上冰塊搖動,，然后透過過濾器，倒進一個放了碎冰的玻璃杯中,，再擠進1/4個檸檬的汁,，最后放上兩顆櫻桃和一片柳橙做裝飾，插上吸管即可,。
特別適合下班后的輕松心情,。
特點：色澤高貴
一杯飲料所需的材料：
中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）,、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升,、伏特加20毫升,、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒
裝飾所需：
雞尾酒用帶梗櫻桃1個
此外您還需要：
調(diào)酒壺,、隔冰器,、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個
制作過程：
1、把冰塊放進調(diào)酒壺上層,。
2,、加進檸檬汁、藍橙皮酒,、伏特加和甜檸檬糖漿,，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘,。
3,、透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿,。
4,、最后輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。
也可稍加變化：
火山（Vulcano）
把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里,，再倒進香檳酒至八分滿,。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中,。若想制造特別的氣氛,，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然后用香檳酒澆熄,。
短吻鱷
黃色的果汁和藍橙皮酒在搖過后變成綠色的“短吻鱷”,。
特點：清涼提神
一杯飲料所需的材料：
中型冰塊8塊、柳橙汁80毫升,、百香果汁80毫升,、彼諾酒（Pernod）30毫升、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升,、碎冰1/3杯
裝飾需用：
柳橙1/2片
此外您還需要：
調(diào)酒壺,、雞尾酒杯1個、隔冰器,、吸管1根
制作過程：
1,、把冰塊放進調(diào)酒壺上層。
2,、加進果汁,、彼諾酒和藍橙皮酒，闔上調(diào)酒壺,，用力搖動約8秒鐘,。
3,、在杯里放進1/3杯的碎冰，透過隔冰器倒進調(diào)好的酒,。
4,、把半片柳橙切開，插在杯緣,，再插上吸管即可,。
也可稍做變化：
產(chǎn)自法國的彼諾酒是一種餐前酒。您也可以利用這種酒迅速地調(diào)出一杯有法國風味的雞尾酒來,，以1：5的比例把彼諾酒,、水、柳橙汁或苦味檸檬汽水（Bitter Lemon）調(diào)在一起即可,。
注意：
吸管可以在百貨公司,、廚房用品店和禮品店里買到。最好選擇較粗而且不易有折痕的吸管,，然后用剪刀剪成適合酒杯高度的長度,。太細的吸管容易塞住。
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草莓龍舌蘭
這種果汁濃厚的調(diào)酒最適合在草莓成熟時享用,。
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特點：清涼提神
一杯飲料所需的材料：
中型熟透的草莓3－4個（以能做出4匙調(diào)酒匙新鮮草莓泥的分量）,、碎冰3湯匙、新鮮檸檬汁30毫升,、草莓糖漿20毫升,、龍舌蘭酒（Taquila）50毫升、鹽,、新鮮磨碎的黑胡椒
裝飾需用：
帶葉的草莓1/2個
此外您還需要：
果汁機,、事先冰鎮(zhèn)過的雞尾酒杯1個
制作過程：
1、草莓洗凈后拭干,，必要時留下半個最后作裝飾,。剩下的草莓摘去葉,、蒂,，湃牘小?/STRONG>
2、把碎冰也放進果汁機,，再加入檸檬汁,、草莓糖漿、龍舌蘭酒,、鹽和胡椒,，在強速下打6－8秒鐘，直到打勻為止,。
3,、把打好的飲料倒進事先冰鎮(zhèn)過的酒杯里,，把半個草莓切開，插在杯緣即可,。
注意：
您也可以試試看在墨西哥（龍舌蘭酒的故鄉(xiāng)）喝龍舌蘭酒的方法：純龍舌蘭酒配上一點鹽和幾滴檸檬汁,，滴幾滴檸檬汁在手背、大拇指和食指之間,，再撒上一點鹽,，先舔一下，再喝一口龍舌蘭酒,。在墨西哥的酒吧里還可以看到此種飲法許多千奇百怪的變化花樣,。
