如果你問甘肅的小伙伴,，

你吃最多最離不開最喜歡的蔬菜是什么？

十有八九應(yīng)該就是洋芋蛋啦~

可以說這真的是一個(gè)很神奇的蔬菜,，

家常做菜少不了它,，

涮火鍋離不開它，

就連KFC也少不了土豆泥……

不得不說,，

土豆在中餐中有著不可撼動的霸主之位,，

不過吃膩了土豆的家常做法，

總想換種吃法,。

下面這八種土豆的做法,，

絕對能驚艷到你的胃,。

—01 —

土豆包

最近被這款土豆包子刷屏了，誰能想到它的真實(shí)身份竟然是面包,，簡直是仿真界的一股清流~

食材

1.土豆餡料：土豆泥適量 / 鹽適量 / 黃油適量 / 雞精適量

2.面團(tuán):蒸制用粉160g / 玉米粉40g / 吉士粉8g / 酵母2g / 泡打粉2g / 砂糖10g / 水 100g

3.土豆包表面裝飾:玉米粉10g / 可可粉10g / 吉士粉10g

做法

1.將土豆蒸熟,，使用手動攪拌器，攪拌成泥狀,；

2.將面團(tuán)部分的材料攪拌成光滑面團(tuán),；面團(tuán)覆蓋保鮮膜靜置10分鐘左右；

3.黃油融化,；加入土豆泥翻炒一下,；加入鹽、雞精等調(diào)料,，翻炒均勻即可出鍋,；

4.面團(tuán)平均分割8等份，約40g一個(gè),，揉圓覆蓋保鮮膜靜置,；

5.面團(tuán)靜置的時(shí)候，可以將表面裝飾用粉的所有原料混合均勻,，倒入錫紙上面?zhèn)溆茫?/p>

6.包好餡料的土豆包不需要噴水,，表面直接沾上裝飾粉；使用牙簽的背面在表面扎上幾個(gè)孔洞,，使其更逼真,；

7.一次包好所有的土豆包，然后開始發(fā)酵,，發(fā)酵為原體積的1倍大左右即可,，開水上鍋，蒸15分鐘左右即可,；

8.成品~

—02 —

杏鮑菇燜土豆片

食材

杏鮑菇200g,、土豆200g、紅椒適量,、肥肉適量,、蠔油適量、生抽適量,、孜然辣醬適量,。

做法

1.準(zhǔn)備肥肉一塊；土豆去皮切片,；杏鮑菇切片,。

2.熱鍋下肥肉炒出油來。

3.先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會,。

4.放生抽,，翻炒一會。

5.放孜然辣醬,、紅椒,、蠔油，隨后盛盤即可,。

—03 —

土豆泥黃金圓

食材

土豆2個(gè),、雞蛋一個(gè)、煉乳一勺,、糖4克,、面包糠 / 糯米粉適量。

做法

1.土豆去皮,，切塊，上鍋蒸熟,。土豆蒸熟放入盆里,，打入一個(gè)雞蛋，糖適量,。

2.煉乳一勺,，攪拌碾壓成泥，加入一大勺糯米粉,。

3.面團(tuán)和面,，軟硬適中，取適量面團(tuán),，用手搓小圓,。

4.面包糠適量，均勻裹上一層面包糠,，鍋里寬油,，用笊籬不停翻滾幾次。

5.炸制兩面金黃,，出鍋,。

—04 —

可樂土豆餅

食材

土豆2個(gè)、豬肉餡100克,、洋蔥半個(gè),、雞蛋1個(gè)、面粉,、面包糠,、食鹽、黑胡椒粉。

做法

1.土豆放入鍋中蒸熟,，蒸的時(shí)候可以切片,，這樣更省火省時(shí)哦；

2.蒸好的土豆壓成泥備用,；

3.洋蔥切丁,，鍋中放入適量植物油，加入洋蔥碎炒香,；

4.放入肉餡炒至完全變白,，放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成肉餡；

5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻,；

6.把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球,，壓成餅；先裹上一層面粉,；再裹上一層雞蛋液最后裹上面包糠,；

7.油溫六成熱時(shí)，放入裹好面包糠的小餅,，炸至金黃酥脆狀,，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可,。

—05 —

鍋巴洋芋

食材

土豆,、小辣椒、食用油,、姜末,、香菜魚腥草、辣椒粉,、孜然粉,、花椒粉。

做法

1.250g土豆洗凈去皮切成滾刀狀,，蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸30分鐘至熟軟,。

2.鍋中下油至六成熱，入土豆煎至顏色金黃,，過程中注意翻面,。

3.倒掉鍋內(nèi)多余的油汁，關(guān)火放入5g辣椒粉,、2g花椒粉,、3g孜然粉，掂勻,，再加5g魚腥草,、小辣椒粒、香菜碎，用鍋內(nèi)余溫炒香,，撈出裝盤,。

—06 —

香炸土豆絲

食材

土豆兩個(gè)、雞蛋一個(gè),、面粉100克,、黑胡椒粉少許、椒鹽少許,、鹽少許,、番茄醬適量、花生油適量

做法

1.土豆去皮洗凈,，用刨絲器刨出絲,，土豆絲沖洗一下

2.將土豆放入比較大的容器里，打入雞蛋,，加入少許鹽,、椒鹽、黑胡椒粉,、適量番茄醬,；

3.充分?jǐn)嚢杈鶆颍尤朊娣?，混合均勻?/p>

4.鍋里放入花生油，多放一些,，燒到三成熱,，下入土豆絲，邊下入邊用筷子攪散開,，一次不要下入太多,；

5.大火炸至金黃，出鍋控油,。