蘑菇在冷庫(kù)中該怎么延長(zhǎng)保鮮時(shí)間

說到蘑菇，很多的吃貨朋友就會(huì)想到,，香菇,，金針菇，樹菇,，猴頭菇等等,，這都是自然反應(yīng)。很多人雖然知道這個(gè)些東西,，但是關(guān)于這些蘑菇是怎么保存的,，怎么保鮮的，都是一概不知,，錦邦制冷就在這了說一下這方面的知識(shí),，說不定能在日常生活中能用到,，希望能夠幫到大家。

其實(shí)一般來說的話,，蘑菇在保鮮冷庫(kù)中一般是能夠保持一個(gè)星期左右的,，這一一般是指香菇,，畢竟不同的蘑菇的保存條件是有所不同的,。蘑菇的儲(chǔ)藏的溫度一般是2~4℃，但是這個(gè)需要用筐來裝來存放,，而且要求每筐存放的量不能太多,，不然會(huì)壓壞，導(dǎo)致貨物損失,。

大家都知道,，蘑菇我們又統(tǒng)稱為食用菌，蘑菇的成長(zhǎng)期雖然不是很長(zhǎng),，但是保鮮期的確實(shí)非常短的,，一般都是用保鮮冷庫(kù)進(jìn)行保鮮冷藏的，咱們就在說一下N種不同的保鮮方法:

一,、鮮蘑菇經(jīng)整理后,，放入筐子，或者籃子中,，用多層的紗布覆蓋,，陰涼處放缸，這個(gè)時(shí)候,，缸內(nèi)需要有少量的清水,，再用木架架于水面，筐,、藍(lán)放于木架上,，用薄膜封閉缸口，再放入冷庫(kù)之中即可,。這就是較傳統(tǒng)的做法

二,、蘑菇采收后在25℃以上室內(nèi)放置3—5小時(shí)，這樣子生物的呼吸作用就比價(jià)旺盛了,，然后就又在于0℃的冷庫(kù)中靜置12小時(shí)左右,，這個(gè)樣子的話在20℃環(huán)境中能夠保鮮4—5天，這個(gè)也叫休眠保鮮,。

三,、簡(jiǎn)易氣調(diào)冷庫(kù)保藏將鮮菇如香菇、雙孢菇等貯藏于含氧量1—2%,、二氧化碳40%,、氮?dú)?8—59%的氣調(diào)袋內(nèi),，于20℃條件下，可保藏8天左右,。

四,、氣調(diào)冷庫(kù)保鮮該方法是以人工控制環(huán)境的溫度、濕度及氣體成分等,，達(dá)到保鮮目的,。

五、有一種化學(xué)方法,，就是將鮮菇浸入0.6%鹽水中約10分鐘后,，瀝干裝入塑料袋內(nèi)貯藏，于10—25℃條件下,，經(jīng)4—6小時(shí),，能保鮮3—5天。這種方法也叫食鹽浸泡處理法