燒賣是我們常見的早點,，同時燒賣的做法也是多樣化，燒賣的餡同樣也有很多種選擇,。今天這款三丁糯米燒賣,，在江浙一帶比較受歡迎，里面有冬筍,、香菇,、五花肉。

冬筍是一種高蛋白,、低淀粉食品,，質(zhì)嫩味鮮,，清脆爽口，還具有一定的抗癌作用,。冬筍吃法有很多,，葷素皆宜。由于含天冬酰胺,，配合各種肉類烹飪,，會更鮮美。

香菇素有“山珍之王”之稱,，是高蛋白,、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。香菇可以提高機體免疫功能,，還可以延緩衰老,，香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后,，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素,，所以香菇可以很好的防癌抗癌。

三丁燒賣

配料：

糯米 100克,、五花肉 200克,、冬筍 1個、香菇 4朵,、洋蔥 半個,、大餛飩皮 大概15個、生抽 三勺,、老抽 兩勺,、料酒 一勺、耗油 一勺,、糖 一勺,、精鹽 適量、胡椒粉 適量

烹飪步驟：

1.因為家里人少,，以上配方差不多做15個哈,。糯米洗凈泡水三小時

2.然后瀝干水分。糯米有長的和圓的,，長糯米粘性大,，圓糯米沒那么粘,，我的就是沒那么粘的圓糯米,，用長糯米也OK哦

3.把洋蔥，筍,，香菇和五花肉切丁,，五花肉不建議用肉餡,，香菇切的稍微大點，因為會縮水,，筍丁焯水備用

4.起鍋先炒洋蔥,，洋蔥炒到半透明，炒過一點也沒關系哈

5.之后把肉丁倒進去,，再＋一勺料酒和胡椒粉,，炒到肉丁變色

6.下香菇和筍丁，把香菇炒軟

7.放入糯米,，炒到糯米半透明,。看起來糯米很少要被淹沒的樣子,，其實蒸熟了它們就會翻身了哈哈

8.糯米炒到半透明,，加入生抽老抽耗油和糖，如果有喜歡的紅燒汁什么的也可以加點進來,，這時候顏色太好看啦,，嘗嘗味道，不夠加鹽

9.開始蒸,！如果像我這樣用盤子蒸,，那要半小時左右，如果有紗布之類,，把餡料放進去,，20分鐘就能好，所以大家靈活掌握時間哦

10.蒸糯米三丁的時候開始把餛飩皮搟薄搟大,。

11.等餡蒸熟,，放涼開始包吧。包燒麥只要不追求那么整齊的褶子,，還是簡單的,，餡放進來把手往上聚攏，一邊聚一邊轉(zhuǎn),，因為靠近虎口這邊不容易出褶子

12.可以口大一點小一點都行,，我的糯米沒那么粘，就小點口吧,，收口稍微捏緊點

13.蒸鍋水燒開,，蒸三分鐘就好啦，開吃,！

烹飪小貼士：

燒賣可以自己搟皮包,，也可以買餛飩皮，我個人覺得餛飩皮挺好用,，不影響口感,，而且節(jié)省時間,，這樣大大提高早上可以利用的時間。

還在為早餐犯愁嗎,？就做它吧