三鮮糯米燒賣

材料: 糯米,、豬肉、冬筍,、香菇,、胡蘿卜、蔥姜末,、面粉.

調(diào)料: 料酒,、醬油、鹽,、糖,、雞精.

做法:

 1 糯米淘洗干凈后浸泡4小時(shí), 放入盆里. 加入和米齊平的清水, 隔水蒸熟成稍硬的糯米飯,晾涼備用;

 2 香菇用清水泡發(fā)后,和豬肉、冬筍,、胡蘿卜各自切成小丁;

 3 熱鍋入油,油溫后下蔥姜末煸香, 下豬肉丁煸炒至顏色變白;

 4 下冬筍,、香菇、胡蘿卜丁煸炒, 烹入料酒, 放醬油,、鹽,、糖、雞精調(diào)味;

 5 放入蒸好的糯米飯拌勻晾涼, 餡料就做好了.

 6 燒賣皮的做法和餃子皮差不多, 用燙面搟成比餃子皮稍薄一點(diǎn)圓餅狀,，

 7 用搟好的燒賣皮包上餡料,，用手捏出花紋。然后放進(jìn)蒸籠里,，蒸10分鐘即可.

 8 燒賣皮也可以買現(xiàn)成的,或用餃子皮和餛飩皮代替, 這樣做起來(lái)更方便快捷.