這問題讓我專業(yè)來答，照我說的絕對正宗,，雜糧煎餅,，起自山東。餅皮脆黃,，令人食欲大起,。目前各大小城市基本上都有人或擺攤，或小店的形式在賣,。利潤可觀,，收入超白領(lǐng)。

很多朋友做的煎餅不脆,，而教學(xué)的卻老神神秘秘的老叫你添加什么雜糧粉(什么,，綠豆粉，玉米粉,，黃豆粉之類的,。)成本高而且做的煎餅還不脆又容易爛?？傊闳粽账麄兊恼f法去做絕對掙不到錢,。

今天，我就來揭秘正宗雜糧煎餅配方,。從本文有學(xué)到的,，或者本文給你帶來了創(chuàng)業(yè)幫助的請在文中下方說聲謝謝并轉(zhuǎn)發(fā)出去，讓更多在拼搏路上的創(chuàng)業(yè)者少走彎路,。

山東雜糧煎餅稠面糊配方（刮板脆煎餅）

1,、白面2000克，玉米1100克,，黃豆50克.面水比例1:1

2.最最最關(guān)鍵的,，面欣酥放少許，請記住,，煎餅脆不脆關(guān)鍵就在放了這個,。師傅不會教你們的。放的量有說明,，再根據(jù)氣侯適量增減,！

下面是雜糧煎餅醬配方

第一步：甜面醬：番茄醬：海鮮醬：花生醬。比例4：2：1：1,，混合,，調(diào)勻

第二步：面粉：水。比例是1：4,。（實驗建議40克面粉160克水）調(diào)勻,。不要有面疙瘩,。

第三步：準(zhǔn)備好老抽，味極鮮醬油,，鹽,，白糖，雞精,，香油,。

第四步：將火打開，國內(nèi)倒入調(diào)好的面糊,，開大火翻炒,，直到醬粘稠，換小火繼續(xù)翻炒,，不要粘鍋,。倒入適量老抽（只為調(diào)色，覺得顏色差不多就可以了）炒出來面糊比較稠,，需要加水,，要一點一點加，和甜面醬稠度差不多就可以了,。

第五步：關(guān)火,，倒入第一步調(diào)好的醬，約30克左右,，倒入味極鮮醬油約20克左右,，然后倒入鹽，雞精,，和白糖,。開小火，炒勻,，嘗下口味，在酌量添加鹽和糖,。


最后關(guān)火,，滴入幾滴香油，攪一下就成了,。

至于攤煎餅的手法,，我只能告訴大家要自己多練習(xí)，熟能生巧,！

如有其他不明白的,，可以點擊關(guān)注我，并在下方留言,。我會一一回答,。