水餃起源東漢，張仲景發(fā)明,，在北方是待客的最高禮儀,，家人出門、遠行的家人歸來,，都少不了餃子來接待,，今天我們說說羊肉水餃的制作過程。

準備材料：

羊肉一斤,，繳泥備用、大蔥兩三顆剁碎,、白菜三四葉剁碎,、姜末、白面粉一斤半，加大約二斤左右水,，揉光滑,。

制作過程：

1、把羊肉泥,、大蔥沫,、白菜沫、姜末放一個盆里,，放熟油（可以是大豆油,、花生油、調(diào)和油） 面醬兩勺,、花椒粉適量,、胡椒粉適量、鹽少量（因為有面醬了所以鹽要酌量少些）黃豆醬油三湯匙,、雞精少許。

2,、攪拌,，攪攪攪一個方向攪是羊肉丸子的，換方向攪不成丸,，想吃哪種自己攪,。

3,、把面搓成長條,，切成一團一團的和鵪鶉蛋一樣大的小面蛋蛋，手壓扁,，壓成一毫米厚的面片,。

4、陷放面片中間,，對捏一下,，兩只手一擠，一個可愛的像元寶一樣的餃子就出來啦,！

5、下面開始煮水,，等水打滾的時候把餃子放水里煮,。開鍋以后放點涼水，放三次,，開鍋三次,，水餃的肚子鼓鼓的以后。

??OK吃開啦,！翠花來點醋,！薄皮多餡，吃起來一點也不膻氣,，味道很好最后都吃撐了,！??