餃子是很多人喜歡的食物 韭菜雞蛋餡更是被大多數(shù)人認(rèn)可 今天就介紹一下韭菜雞蛋餡水餃的做法 首先要把面合好,,按照一斤面粉4兩冷水的比例合面,然后蓋起來(lái)醒面,,中間要揉幾次合好的面,! 接著把打好的雞蛋煎熟,嫩一些不要太老,!晾涼,! 把韭菜洗凈,控干水分,,切成小段 切好后的韭菜,,淋入適量的色拉油,攪拌均勻,,放置幾分鐘,! 這個(gè)就是重點(diǎn),韭菜被油包裹后,,里面的水分就不容易滲出來(lái),,所以餡料調(diào)好后也就不容易出水! 放入晾涼的雞蛋,,加入適量的十三香,,鹽,味精,,攪拌均勻,! 餡料調(diào)好了,面也醒好了,!開(kāi)始放面劑,,搟皮! 開(kāi)始包了,,包的不好看,,朋友們就將就看吧! 看看餡料真的沒(méi)有出水 包到最后也沒(méi)有出水 水燒開(kāi)了,,放一點(diǎn)鹽,,開(kāi)始煮餃子,生餃子下鍋后,,輕輕的把水餃攪拌到漂浮起來(lái),,蓋上鍋蓋,等待開(kāi)鍋,! 開(kāi)鍋了,,打開(kāi)蓋,輕輕的攪拌幾下,,蓋好蓋子繼續(xù)等待開(kāi)鍋,! 又開(kāi)鍋了,這時(shí)就不用再蓋蓋子了,!等待1到2 分鐘水餃就熟透了,,撈起來(lái)! 到這里,,眾多人喜愛(ài)的韭菜雞蛋餡水餃就大功告成了??! 純粹家庭做法!希望大家喜歡??! |
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