一個(gè)餐飲門店如何能提高客流？這個(gè)問題是一個(gè)系統(tǒng)的問題,。針對這個(gè)問題,，我還特意畫了一個(gè)思維導(dǎo)圖，分享給各位同仁,。

地理位置——天時(shí)不如地利

一個(gè)門店的流量問題,，基本上取決于你位于的商圈，這是選址第一要素,，第二要素為選點(diǎn),，圈定商圈，就要考慮那個(gè)位置,，一般來講“金角銀邊草肚皮”,，把角的位置最好，其次是把邊兒的位置,，最差的是在中間的位置,，選擇好了地點(diǎn)是開店的重中之重，這個(gè)決定了未來的流量,。

餐飲口味——獨(dú)特的銷售主張

爛的門店有千萬種不堪,，好的餐飲基本上都是一樣的：口味好。要有爆品,，產(chǎn)品有粘度,，通俗講，客人喜歡吃，過一陣還想吃,，比如全聚德,、狗不理、簋街胡大,，這樣的門店都是一個(gè)爆品,，其他產(chǎn)品作為輔助，進(jìn)而形成產(chǎn)品矩陣,，產(chǎn)品這點(diǎn),，很多人一說我家有特色菜，十幾個(gè),，其實(shí)那不能叫爆品,，你得讓顧客吃完了惦記著再來吃。

綜合成本更具有競爭力——總成本領(lǐng)先

產(chǎn)品的價(jià)格要具有競爭力,，尤其是新開門店,、新品牌，沒有巨大的流量,，沒有顧客基礎(chǔ),，最好的辦法就是某些低價(jià)格戰(zhàn)略，讓更多的人來排隊(duì),，產(chǎn)品的價(jià)格在更換菜單的時(shí)候,，部分菜價(jià)適度調(diào)整，另外一個(gè)重點(diǎn)就是時(shí)間成本,，顧客消費(fèi)的時(shí)候看的不僅僅是菜的價(jià)格,，還有路上的成本，等待成本等其他的時(shí)間成本,，這點(diǎn)有經(jīng)驗(yàn)的門店會(huì)安排顧客的等待時(shí)間,，以降低顧客對時(shí)間成本的感知度，比如贈(zèng)送瓜子,，排隊(duì)9折等等,。

相對不錯(cuò)的環(huán)境——愛屋及烏心理

顧客對消費(fèi)環(huán)境已經(jīng)很為關(guān)注，門店的裝修風(fēng)格,，格調(diào),，檔次都是影響顧客決策的因素，當(dāng)然,，停車場這樣的設(shè)施也是顧客考量的一個(gè)因素,。

活動(dòng)的輔助——舍不得孩子套不住狼

顧客消費(fèi)的時(shí)候在誘因的輔助下會(huì)變得更加流暢，打折扣,、送贈(zèng)品,、得積分晉級(jí)地位,、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)是顧客決策的主要誘因，要看中顧客的終身價(jià)值,，在培養(yǎng)了美譽(yù)度之后,，提升忠誠度，當(dāng)然,，對于新客戶的引流也極為重要,，體驗(yàn)式的引流活動(dòng)，在線上已經(jīng)做得風(fēng)生水起,，在線下也必將帶來流量,。

互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的使用——互聯(lián)網(wǎng)＋餐飲

很多門店還是在傳統(tǒng)的思維模式下做生意，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)形成離不開的背景,，借力第三方的交易平臺(tái),，比如淘寶，店里的鴨貨,、熏雞可以在線上形成交易,，借力外賣平臺(tái),，餓了么,、百度外賣、美團(tuán)外賣等外賣平臺(tái),，也都為門店開放了端口,，利用活動(dòng)和口碑，盤活一部分用戶,，這個(gè)流量非常大,，一個(gè)幾十平米的小店，一個(gè)月賣10萬的店,，我見過好幾個(gè),，不要小看這個(gè)渠道，借力美團(tuán)團(tuán)購,、大眾點(diǎn)評,、口碑網(wǎng)這類的網(wǎng)站，積極與用戶互動(dòng),，建立良好的口碑,，促進(jìn)流量提升，借力社交媒體,，抖音,、火山、微信等等很多社交媒體,，都能積累粉絲促進(jìn)銷售,，這點(diǎn)，在我們傳統(tǒng)的門店來說，是一個(gè)幾乎免費(fèi)的流量增加,，只要物流能到的地方,，就是我們門店的地盤。