說到白菜,，相信大家都非常的熟悉了解,，因?yàn)榘撞私?jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上,。白菜是一種特別營養(yǎng)美味的蔬菜，經(jīng)常吃可美容美白,、減肥消脂,、提高體抗力。白菜的吃法也非常多,，如果喜歡重口味一點(diǎn)的朋友可以嘗試著做醋溜白菜哦,！

醋溜白菜的做法大全

做法一：

1,、先把白菜洗凈,，切成小塊，蔥,、姜,、蒜切碎，白糖,、醋,、醬油、鹽,、味精放到一起調(diào)勻,。

2、鍋里放油,，放入蔥,、姜、蒜煸炒出香味,，先放入白菜幫翻炒,，炒制白菜幫變軟。

3,、然后放入白菜葉翻炒,，倒入調(diào)料汁翻炒片刻即可,，出鍋裝盤，即可享用,。

做法二：

1、大白菜葉洗凈,，控干水分,，斜刀片成稍大一點(diǎn)兒的片兒，五花肉切成薄片兒,。

2,、蔥切段兒，干辣椒切成段兒,，糖,、醋、鹽,、淀粉和清水一起放進(jìn)小碗,，攪拌均勻成調(diào)味汁。

3,、起炒鍋,，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉，煸炒至五花肉吐油,、表面微卷焦黃時(shí),，下入蔥段和辣椒段，繼續(xù)煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色,。

4,、下入白菜片兒，轉(zhuǎn)大火煸炒,，白菜葉變軟時(shí),，加入調(diào)味汁，煸炒均勻,，起鍋即可。

醋溜白菜

做法三：

1,、白菜洗干凈切塊，蒜拍碎,，辣椒切粒,，熱鍋熱油，放入大蒜和辣椒,，爆出味道,。

2,、接著放入白菜翻炒，至軟,，放入香醋,，放入生抽。

3,、放入適量的鹽巴,，炒均勻，炒軟就可以了,。

醋溜白菜的制作注意事項(xiàng)

1、白菜要選擇嫩幫,，用坡刀片的方法把白菜切片,，這是一種傳統(tǒng)的切法，而白菜葉不適合制作醋溜白菜,。片的大小可按自己喜好來切,，一般不超過三厘米大小即可。

2,、把花椒煸香后一定要把油溫降下來再放辣椒,，可用離火或關(guān)火的方法控制油溫，把辣椒炸成琥珀色即可,，醋溜白菜略帶辣味比較好吃,。

3、炒這道貌似簡單的菜,，關(guān)鍵是火力的大小要運(yùn)用得當(dāng),，先期用微火，但下入白菜后就要快速用旺火翻炒數(shù)下,，白菜稍有塌秧迅速烹入碗芡,，主要掌握好了既快捷又省事。

營養(yǎng)價(jià)值

1,、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸,、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng),，促進(jìn)大便排泄，幫助消化（消化食品）的功能,。對預(yù)防腸癌有良好作用,。

2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大,。白菜中含有豐富的維生素C,、維生素E，多吃白菜,，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果,。

3、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多,，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素（微量元素食品）,，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,。

醋熘白菜特別適合肺熱咳嗽、便秘（便秘食品）,、腎病患者多食,，同時(shí)女性（女性食品）也應(yīng)該多吃；大白菜性偏寒涼,，胃寒腹痛,、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

白菜的食用注意事項(xiàng)

1,、千萬不要食用爛白菜。爛白菜所產(chǎn)生的亞硝酸鹽會使血管中的血紅蛋白喪失攜氧能力,，使人缺氧直至有生命危險(xiǎn),。

2、白菜要現(xiàn)炒現(xiàn)吃不要隔夜,；腌制的大白菜要洗凈鹽漬再吃,。

3、白菜與兔肉同食,，容易引起腹瀉和嘔吐,。

4、大白菜的維生素C很豐富,，要先洗后切并急火烹飪,，以防養(yǎng)分流失。

5,、盡量少加水,，不要用大量的鹽。

醋溜白菜,，味道酸酸的帶一點(diǎn)辣味，特別的美味,，是不少吃貨心目中最喜愛的小菜之一,。尤其對于消化不良或是胃口不好的人，可以吃幾頓醋溜白菜,，對促消化,、開胃有非常好的效果哦！