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2018-02-28 17:00 來源：華南周邊游 風(fēng)靡全國的美食節(jié)目「舌尖上的中國」總導(dǎo)演陳曉卿曾說過：“汕頭是中國美食的一個(gè)特別寶貴的孤島，在潮汕地區(qū)你很難找得到難吃的東西,?！?對(duì)于膠己人來講，在眾多美食的名單中：手打牛肉丸、蠔珞,、粿汁,、鴨母捻、豬腳圈....卻有著這么一款美食一直深受人心,，而它就是腸粉,！ 連乾隆皇帝都愛得不肯撒手 腸粉的誕生起源 腸粉這種傳統(tǒng)美食，其實(shí)早在唐代的時(shí)候就很流行,。以前的腸粉并不叫腸粉,，因?yàn)椴⒉荒芟瘳F(xiàn)在的腸粉可以分成一塊塊，所以叫成油味滋,，后面經(jīng)過改良之后又改名為龍龕糍,。 在乾隆年間，乾隆皇帝游江南那會(huì)兒,，受了吃客大臣紀(jì)曉嵐的蠱惑,，專門轉(zhuǎn)到羅定州吃龍龕糍。當(dāng)吃到這種"夠爽,、夠嫩,、夠滑"的龍龕糍時(shí)，乾隆贊不絕口并乘興說：這糍并不算是糍吧,，反而有點(diǎn)像豬腸子,，不如就叫腸粉吧。因此腸粉就在廣東傳開了,，越來越多人開起了腸粉店,。 腸粉的制作方法分為兩種，一種是布拉腸粉藝,，這種在廣州尤其常見,，而另一種則是抽屜式腸粉，在潮汕地區(qū)普遍都是這種做法,。 腸粉的做法其實(shí)很簡單,，主要的配方有米漿、豬肉牛肉青菜,、雞蛋,、菜脯粒。而制作方法在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布,，將磨好的米漿澆在白布上,，隔水蒸熟成粉皮,，再在粉皮上放上餡料卷成豬腸形,，置于盤上，最后再淋上熟花生油、生抽,、辣醬,，一份腸粉便做好了~ 潮汕腸粉餡料多多 各式海鮮挑逗你的味蕾 腸粉對(duì)于廣東人來說已經(jīng)是家常便飯了，每到清晨的上班上學(xué)時(shí)間,，就能在腸粉店聽到耳熟能詳?shù)膶?duì)話：“老細(xì),，唔該要一份腸粉加蛋加肉，打包,！” “老板娘,，我要一份齋腸，系哩到食,！” 如今普遍的腸粉分為廣州拉腸 & 潮汕腸粉,。傳說以前在廣州經(jīng)商的潮汕商人見到廣州腸粉的吃風(fēng)甚好，便將腸粉的做法移植到潮汕,。雖說潮汕腸粉源于廣州,，但經(jīng)過潮汕人根據(jù)自己口味改良后，跟廣州拉腸已形成廣東兩種不同風(fēng)格的腸粉,。 廣州拉腸和潮汕腸粉各有千秋,，而潮汕地區(qū)的腸粉也是各具特色，不過在餡料上都不像廣州拉腸那么專一,，都是比較多花樣,。 比如可以添加各種餡料，除了普通的雞蛋瘦肉,，還有牛肉大蝦,、豆芽生蠔，最能突出和拉腸區(qū)別的就是最后撒上的菜脯粒,。一大早吃上一份熱騰騰的海鮮腸粉,，就能讓人馬上丟了魂~
角落邊的老字號(hào)腸粉店 就算排長隊(duì)也不虛此行 如何尋找一家地道、正宗的腸粉店,，其實(shí)一點(diǎn)也不簡單,。在潮汕地區(qū)隨處都可以見到各式各樣的腸粉店，那么,，今天就來給大家解鎖幾家值得打卡的小店,，準(zhǔn)備勾起你的家鄉(xiāng)夢(mèng)~ 小吳腸粉，無論白天還是晚上都要排長隊(duì)~
它可是汕頭的網(wǎng)紅腸粉店,，如果你想沖著環(huán)境去,，小編就建議你不要去啦~如果是想沖著味道的話，那可是汕頭人都?jí)α淹扑]你去吃一番,。無論從早到晚,，門口都會(huì)排起長隊(duì)，皮薄料足，用晶瑩剔透來形容也不過分...醬油味剛剛好,，豆芽和菜脯也配合的恰到好處,，這也是它為什么能在汕頭成為了網(wǎng)紅店~
地址：龍眼南路龍眼市場(chǎng)椰園4幢(龍眼南路和長平路交界) 價(jià)格：人均￥9 推薦指數(shù)：★★★★★ || 金新腸粉，接近40年的老字號(hào)美食鋪
在汕頭街上隨處可見各種腸粉店,，而金新腸粉是一家馳名粵東的老牌腸粉店,，看招牌始創(chuàng)于1980年，距離現(xiàn)在有38年的歷史了~在汕頭也算是口碑不錯(cuò)的一家店,，它家的腸粉口感Q感十足,，放入的鮮美料足號(hào)線餡料，絕對(duì)“食過返層味”,，一定不要錯(cuò)過招牌的牛肉腸粉~
地址：金新路30號(hào)附近 價(jià)格：人均￥15 推薦指數(shù)：★★★★ 中山路的無名腸粉店,，好吃到名字都不起了~
藏在深巷里的無名腸粉，據(jù)說是阿姨是看心情開鋪~ 在薄薄的腸粉皮內(nèi)加入滿滿的雞蛋,、肉碎,、蝦仁、蠔仔,、生菜等配菜,，透著剔透的粉皮就可以看見所有的配菜，蒸熟后,，淋上炒香的蘿卜干和豉油,，絕對(duì)是腸粉愛好者的大愛。
地址：汕頭市金平區(qū)中山路與大華路交界處（近花園里公交站） 價(jià)格：人均￥10 推薦指數(shù)：★★★★ #今日話題# 你們家鄉(xiāng)又有哪些美食 深得你心呢,？ 快快留言和小編 一起分享吧 |
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