元宵節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,。正月十五要吃元宵,。元宵和湯圓好多人誤以為是一種，雖然元宵和湯圓在原料,、外形上差別不大,，口感也是差不多，但是,，實(shí)際是兩種東西,。都是以糯米粉自作，餡料大多數(shù)加以白糖和黑芝麻為主,，其實(shí),，它們?cè)谧龇ㄉ鲜怯袇^(qū)別的。

一般元宵是北方的叫法和做法,，就是所謂的北方“滾”元宵,，元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多，首先就的把元宵餡黑芝麻粉加以麥芽糖做好（這個(gè)就看你自己的口味自制了,，加什么把餡料凝固了）,，再把餡凝固，切成小塊,，再把凝固的餡料加進(jìn)裝滿(mǎn)糯米粉的笸籮內(nèi)滾,，這個(gè)滾特別重要，要滾的大小均勻,，而且不掉糯米粉,，所以來(lái)回得反復(fù)幾次，直到餡料沾滿(mǎn)糯米面滾成小圓球,，才算是真正的元宵,。所以，元宵比湯圓的口感要粗一些,。元宵煮熟以后,，湯會(huì)比較濃稠,，跟糯米面粥似的，但是表皮比較松軟,，餡料勁道有“咬勁”,，味道更濃郁。

湯圓一般就是南方的叫法和做法,，湯圓的自制就比較簡(jiǎn)單的多了,，一般就是加糯米粉，加各種蔬菜汁或者水和成面團(tuán),，再包以黑芝麻粉或者花生餡等等餡料,，只要是自己喜歡的餡都可以包出來(lái)，甜的,、咸的,、水果的，肉的都可以,，不限制口味,，湯圓煮熟以后，湯汁比較清澈,，口感吧雞細(xì)膩,，軟糯又香濃。

今天我就分享的《胡蘿卜湯圓》吧

主料：胡蘿卜,、糯米粉

輔料：白糖粉,、熟黑芝麻粉、花生油

做法：1,、把胡蘿卜洗凈去皮切丁,，用蒸鍋蒸熟透，加破壁機(jī)杯里,， 再用破壁機(jī)水果功能打成泥倒出

2,、把熟的黑芝麻粉加點(diǎn)花生油或者橄欖油、加白糖拌均勻,，

3,、糯米粉里加胡蘿卜汁 ，加白糖粉拌均勻,，合成面團(tuán)

4,、用手揪一塊，加黑芝麻餡,，封口,，用掌心來(lái)回搓成小圓球成湯圓坯

5、湯鍋加涼水大火燒開(kāi),，下湯圓,，大火煮開(kāi)

6,、用勺子找一個(gè)方向不停的攪拌，這樣湯圓軟糯又圓

7,、加少許涼水再次煮開(kāi),，煮到湯圓膨大浮起即可

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