在超市里點(diǎn)一份意大利面,，喝著南瓜莫吉托聽(tīng)音樂(lè),。將不再閱讀的書籍投放在超市的書架上，供人無(wú)償閱讀,。要購(gòu)買生鮮食品時(shí),，反而不必親往現(xiàn)場(chǎng)挑選，打開(kāi)手機(jī)APP下單,，等著送貨上門即可,。

這樣一個(gè)融合“超市+餐飲+書籍+音樂(lè)”的“四不像”，你愿意去光顧嗎,？

當(dāng)傳統(tǒng)的商業(yè)購(gòu)物空間,，變成休閑娛樂(lè)的社交空間，打通線上和線下的全渠道融合,，會(huì)是新零售的未來(lái)方向嗎,？

“RISO意在還原生活的本來(lái)味道，在意大利語(yǔ)中是‘米’的涵義。”日前,，百聯(lián)集團(tuán)打造的RISO首店在張楊路開(kāi)幕,，這家被稱為“新零售發(fā)現(xiàn)店”的O2O生鮮超市，從啟動(dòng)之初就有別于百聯(lián)旗下的任何一家超市,。

百聯(lián)全渠道COO張申羽介紹,，RISO最大的特點(diǎn)是一個(gè)“融”字，空間與場(chǎng)景的融合,，輕食與品質(zhì)的融合,，線上與線下的全渠道融合，美食與購(gòu)物的多業(yè)態(tài)融合,。在這里,，可以就餐、購(gòu)物,、看書、欣賞音樂(lè),，未來(lái)還將融入藝術(shù),、文化等更多業(yè)態(tài)。

蔬菜區(qū)的旁邊是色拉吧,，水果區(qū)的側(cè)面是果汁飲料吧,，海鮮區(qū)、禽肉區(qū)的隔壁就有大廚等待點(diǎn)單并現(xiàn)場(chǎng)烹飪,，烘培區(qū)的一邊則是整整一面墻的烘焙工具貨架,，二樓還有米其林二星大廚打造的中西餐。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,，兩層共3200平方米的超市里,，生鮮占一半以上，而就餐區(qū)就和商品區(qū)“混”在一塊,。工作人員表示：“烹飪餐點(diǎn)所用到的食材,，包括醬汁，基本都可以在超市里買到,。”

此外,，為了節(jié)省排隊(duì)結(jié)賬的時(shí)間，店內(nèi)任何一個(gè)帶有獨(dú)特標(biāo)識(shí)的員工皆可提供收銀服務(wù),，顧客無(wú)需去收銀臺(tái)排隊(duì),。生鮮區(qū)食品區(qū)還設(shè)有拍照互動(dòng)，未來(lái)用AR掃一掃,，就能看到食品追溯信息,、優(yōu)惠信息等。

“我們還提供手機(jī)APP下單，并承諾60分鐘內(nèi)送達(dá),，線上預(yù)付,，線下取貨，”百聯(lián)RISO項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王輝介紹,，RISO還開(kāi)發(fā)了內(nèi)容驅(qū)動(dòng)的社群APP,，其會(huì)員既可以是資深吃貨，又可以成為明星廚師,，并能因其他會(huì)員的打賞而獲得更多的會(huì)員權(quán)益,。

喝著咖啡就把菜買了，看著演出就把飯吃了,，“四不像”的商業(yè)模式借助跨界混搭,，“混”出了一條新路，僅在生鮮超市領(lǐng)域,，就有阿里的盒馬鮮生,、永輝超市的超級(jí)物種相繼出現(xiàn)，如今又有百聯(lián)集團(tuán)的RISO殺入,，而大潤(rùn)發(fā)旗下的飛牛優(yōu)鮮據(jù)說(shuō)也將在下月亮相,。跨界混搭的新業(yè)態(tài)已經(jīng)獲得行業(yè)肯定,。

“作為百聯(lián)在新零售發(fā)展道路中尋覓和探索的階段性成果,，我們計(jì)劃今年在上海開(kāi)出二三家店，下一家可能選址靜安寺,。”記者獲悉,，未來(lái)RISO還會(huì)衍生出社區(qū)店和便利店。

在傳統(tǒng)大賣場(chǎng)陷入低谷之時(shí),，打出新零售大旗的生鮮超市卻如雨后春筍,，這是因?yàn)闃I(yè)界已經(jīng)看到,，跨界混搭能夠帶來(lái)零售業(yè)最重要的東西——流量,。以餐飲為代表的體驗(yàn)式業(yè)態(tài)可以將顧客吸引到店內(nèi)，他停留的時(shí)間越長(zhǎng),，越可能增加消費(fèi),。

此外，和電商相比,，實(shí)體店在生鮮領(lǐng)域仍有優(yōu)勢(shì),，但貨損率也較高，可以現(xiàn)場(chǎng)烹飪的新零售超市則緩解了這一問(wèn)題,。而APP線上購(gòu)買,，則把范圍劃在了3公里以內(nèi),，將生鮮電商的物流難度降到最低。

傳統(tǒng)商業(yè)在線下做生意,，電商將消費(fèi)者拉去了線上,，而新零售則更加注重線上線下的均衡發(fā)展，而不是簡(jiǎn)單地把消費(fèi)者都“驅(qū)趕”至線上,。

“商業(yè)零售正在從價(jià)格型消費(fèi)向價(jià)值類消費(fèi),、體驗(yàn)式消費(fèi)、個(gè)性化消費(fèi)轉(zhuǎn)變,。”百聯(lián)集團(tuán)總裁徐子瑛指出,，發(fā)展新零售已經(jīng)成為商家的共同認(rèn)知，而百聯(lián)集團(tuán)的新零售模式,，著重于重塑零售價(jià)值,，帶給消費(fèi)者關(guān)于生活方式的更好體驗(yàn)，并不僅是簡(jiǎn)單的線上線下融合,。

但隨著入局者越來(lái)越多,，這些新式的生鮮超市能夠在競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功，還要看各自的實(shí)力,、創(chuàng)新力,、顛覆力夠不夠。