紅燒肉是中華的一道經(jīng)典名菜，口感肥而不膩,、軟糯香甜,，是老少皆宜的美食。同時(shí),，紅燒肉還富含膠原蛋白,，是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜,。

色澤非常誘人的一道下飯菜，相信沒有人能夠抵擋它的誘惑,，多吃會(huì)長(zhǎng)肉,，偶爾吃一頓是可以滴……來(lái)，來(lái),，來(lái),，吃塊紅燒肉和小編一起跨年吧！

用料

帶皮五花肉,、八角,、花椒、料酒,、蔥,、姜、冰糖,、鹽,、老抽、生抽,、干紅辣椒,、大蒜、花生油適量,。

紅燒肉的做法

1,、準(zhǔn)備帶皮的五花肉。

2,、切成2厘米左右的肉塊,。

3、切成這樣的厚塊,。

4,、準(zhǔn)備好所需材料。

5,、五花肉放入鍋中,，加一勺料酒，加冷水,，沒過(guò)肉就可以,。

6、水開后,，去除肉上的血沫,，控干水分。

7,、鍋內(nèi)放少量花生油,，小火,，放入五花肉煸炒。

8,、炒至五花肉兩面金黃色,。

9、會(huì)炒出很多的油脂,。

10,、另起一鍋，放入花生油,，倒入冰糖炒糖色,。

11,、炒至冰糖融化,，顏色變棗紅色轉(zhuǎn)小火。

12,、開始出現(xiàn)氣泡,，由大變小，這時(shí)倒入五花肉,。

13,、翻炒均勻，讓五花肉均勻上色,。

14,、加入準(zhǔn)備好的八角、花椒,、蔥姜蒜和紅辣椒翻炒均勻,。

15、加水,，要沒過(guò)五花肉,。

16、加適量老抽,，生抽,。

17、加一勺鹽,。

18,、蓋好鍋蓋，大火燒開,，小火慢燉,。

19、最后收汁時(shí)要注意觀察,，不停的攪拌,。

20,、這樣上色均勻，不容易糊鍋底,。

21,、將湯汁均勻的澆在紅燒肉上。

22,、擺盤,。

23、色澤誘人的紅燒肉,。

24,、來(lái)一塊吧。