• 肥而不膩的秘制紅燒肉

• 一定要有入口即化的肉質(zhì)

• 一定要能夠在唇齒之間

• 迸發(fā)出濃厚的肉汁

• 它完美到配一杯濃烈的酒

• 也能很好地融合酒香肉香

• 讓你不由自主滿足到發(fā)出喟嘆

• 紅燒肉在很多人心中被列為“傳說(shuō)”

• 但其實(shí)它并不麻煩 反而很簡(jiǎn)單

• 不過(guò)是先過(guò)水去肉腥

• 再用各式大料煸香肉

• 最后再放水熬制

• 柒姐姐這次把步驟寫(xiě)的清楚了點(diǎn)

• 應(yīng)該會(huì)好學(xué)一點(diǎn)吧~

• 來(lái)跟著我學(xué)道硬菜

• 以后想出手時(shí)就出手

食物清單：

帶皮五花肉

蔥姜蒜

花椒

八角

沙姜

香葉

冰糖

桂皮

干椒

1.將五花肉放入沸水中過(guò)水，去腥時(shí)間控制在大概2分鐘之內(nèi),，然后將肉切成2厘米左右的大塊

2.炒鍋放油,，爆香大蔥段、姜片,、桂皮,、香葉、花椒,、八角,、蒜

（一定要放入桂皮，這是必不可少的調(diào)料）

3.放入五花肉煸至外表金黃

（這樣的肉吃起來(lái)特別香,，而且不會(huì)有油膩感覺(jué)）

4.另一個(gè)鍋放油炒糖色,，倒入冰糖攪拌至融化，顏色呈焦黃且有小氣泡就可以了

（炒糖色的時(shí)候要注意火候,，因?yàn)楸怯鰺嵊秃苋菀捉沟粲眯』鸪刺巧容^保險(xiǎn)喲）

5.倒入五花肉,、醬油、清水,，大火3分鐘沸騰后,，轉(zhuǎn)中小火燜至40分鐘

6.出鍋前轉(zhuǎn)至大火輕輕翻炒收汁，每一塊肉都裹滿了濃汁后就可以裝盤啦