說到健康零食,，核桃當之無愧，而且基本上老少咸宜,。

核桃好在哪

各位答主已經(jīng)列舉了核桃的各種營養(yǎng)成分,，此處不贅述,，簡單說下為什么好,。

• 熱量高。因冬天吃可以避免身體虛寒,。

• 皮膚好,。因為皮膚需要足夠的油脂,，而核桃剛好,，有油脂,，不干燥，更水潤,。

• 不發(fā)胖,。雖然熱量高,，但含有豐富的膳食纖維,，有明顯的飽腹感,，并不會發(fā)胖,。 《營養(yǎng)學(xué)雜志》上對此有過實驗數(shù)據(jù)。

• 利心腦,。含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亞麻酸,，這些不飽和脂肪酸具有降低血脂,、防治心血管疾病的功效,。

• 益智,，主要是含卵磷脂、鋅,、錳,、鉻等,。當然,，這種作用有限,。但的確適合孩子、老人和經(jīng)常用腦的成人食用。

怎么吃,，吃多少

如果你只知道拿來當零食吃,，就委屈它了。配菜,、煲粥都好,。

舉兩個例子：

• 開胃核桃山楂飲：
  

材料：美國加州核桃150克，山楂100克,，冰糖200克,。

做法：核桃洗凈，攪拌機打成糊狀,，兌入4杯清水,；山楂切片后煲水30分鐘，熬成山楂汁,，加入冰糖攪拌，當冰糖完全溶解,，添加核桃汁,，攪拌即可。

• 核桃山藥茯苓粥：
  

材料：山藥,、茯苓,、核桃,。

做法：山藥去皮,，切??；茯苓磨粉,；核桃掰成兩半，小火炒香后盛出,；大米洗凈加水,，放入山藥丁,、茯苓粉,，煮成粥后,，放入核桃丁,，再煮半分鐘即可。

雖好,，也不能任性,。

建議一天28克（大概一小把的量）核桃,，這大概就是能降脂養(yǎng)心護腦,，又能避免發(fā)胖的量。

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