用料  

簡(jiǎn)易蔥油餅的做法  

1. 115g水加熱200g面粉中,，邊用筷子攪拌邊加水,，加完后攪拌至雪花狀，然后加入雞蛋,，再用筷子攪拌,，等面糊溫度適中，開(kāi)始用手和面,，直至面團(tuán) 容器和手都是光滑,，把面團(tuán)放在容器里，用保鮮膜包住,，醒30分鐘,。

2. 趁著醒面的時(shí)候，把蔥切成蔥花（因?yàn)椴皇呛芟矚g吃蔥,，所以3根都沒(méi)用完,，只用了一半差不多、各位自行根據(jù)喜好調(diào)整蔥用量）,，加入鹽和豬油,，橄欖油燒熱，直接倒入蔥花、鹽和豬油中,，拌勻,，這個(gè)時(shí)候蔥花爆香。做好了的蔥花油放涼,、備用,，好聞的來(lái)～
   

3. 面團(tuán)分成8份，每個(gè)基本上39g左右,，搟成牛舌狀,，越薄越好，拿刷子粘蔥花油餅皮正反兩面都涂上蔥花油,，注意只要油,，然后在一面涂上蔥花，卷起,，8個(gè)全都卷好,，如左上角那樣子

   

4. 把卷好的面卷，兩端卷口往中間按,，這樣子里面的蔥花和蔥油都不會(huì)漏出來(lái)然后按壓成餅狀,，越薄越好，8個(gè)做完,，備用

5. 平底鍋小火加熱,，不用放油，面餅本身就已經(jīng)很油了,，所以不用用油,，放入面餅，面餅放入前可用手稍稍拉扯下 ,，面餅會(huì)越加薄,，正反面煎制金黃即可

   

6. 出鍋啦！盤(pán)底放上吸油紙,，等稍稍冷卻,，吃起來(lái)又香又脆！

7.