鴨肉一直餐桌上的上乘肴饌,，它味道鮮美,，特別適合用來(lái)進(jìn)補(bǔ)，而且在雞鴨魚(yú)肉中,，鴨肉的蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,，脂肪含量適中且分布較均勻。 這鴨肉在我們家特別受歡迎,， 因?yàn)槲冶旧砭褪莾?nèi)火比較重的人,， 吃鴨肉不僅能滋補(bǔ)還好吃不上火，同時(shí)鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,，很易于消化,，多吃能抗衰老，真的是一舉數(shù)得,。

　　前兩天看著超市中鴨腿做特價(jià),，就買(mǎi)了兩只回來(lái)，也剛剛五塊錢(qián),，真的是好吃又便宜,。湖北素有“千湖之省”的美譽(yù)， 而這藕就是大自然對(duì)我們最好的饋贈(zèng),。這蓮藕營(yíng)養(yǎng)豐富,，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓,，口感甜脆,，生食堪與梨媲美。 生吃藕能涼血散淤,； 熟吃蓮藕具有補(bǔ)心益腎,、滋陰養(yǎng)血,，還可補(bǔ)五臟之虛、強(qiáng)壯筋骨等功效,。

　　湖北人喜歡最?lèi)?ài)用蓮藕煨湯,，但今天呢，我推薦蓮藕另外一種好吃的做法---鴨腿燜藕,。 這道菜要做好有秘訣：1.鴨腿要焯水去腥,，加入姜片和高度白酒幫助去腥；2. 炒鴨腿要記得放冰糖,，不僅能炒糖色,，還能去腥喲。這道菜,，鴨肉鮮香,，蓮藕粉糯，吃起來(lái)不油不膩,，不咸不稠,，堪稱(chēng)完美。 將它一端上桌家人都搶著吃,，很快就光盤(pán),， 連汁都被孩子泡飯吃光了。趕緊試試吧,。

　　【鴨腿燒藕】 原料：鴨腿 2只 蓮藕 2節(jié) 姜片 3片 高度白酒 1勺 紅椒 1個(gè) 冰糖 1塊 花椒 1小勺 香葉 2片 八角 1個(gè) 桂皮 1塊 油鹽 適量 制作：1. 準(zhǔn)備好原材料,；

　　2 鴨塊冷水下鍋， 放入點(diǎn)高度白酒和姜片幫助去腥,， 焯一下后撈出清洗干凈,；

　　3. 熱鍋少許油， 放入焯過(guò)水的鴨塊進(jìn)去煸炒,；

　　4. 煸炒至鴨塊微微出油,， 表面有些發(fā)黃時(shí)加入大料和姜片進(jìn)去翻炒；　　5. 烹入少許料酒,， 翻炒均勻,；

　　6.加入適量的醬油， 翻炒上色,；

　　7. 再放入藕塊,， 翻炒均勻；

　　8. 將它們放入高壓鍋中,， 加入適量的水,，大火燒開(kāi)后氣壓閥叫10分鐘即可；

　　9. 好了后加入鹽調(diào)味,， 可以再大火收下汁,，盛入煲中,， 表面撒上小蔥末。

　　小貼士：1. 焯鴨塊時(shí)要冷水進(jìn)去焯,， 加入點(diǎn)姜片和白酒幫助去腥,； 2. 鴨子本身含有很多的油脂， 因此炒的時(shí)候要少放油,， 先煸炒出它皮下的油脂； 3. 加入點(diǎn)冰糖不僅能上色,， 還能幫助去除鴨子的異味,； 4. 如果不用高壓鍋， 用普通的鍋,，要燉煮30分鐘—40分鐘,，直至鴨子肉質(zhì)軟爛?！　?/span>