老友如菜，放的時(shí)間長(zhǎng)了有點(diǎn)冷,，再熱一下,，味道比之前還好。分享幾道家常菜做法,，希望大家喜歡!

　　一,、蓮藕燜鴨

　　材料：鴨,、藕、植物油,、食鹽,、姜、八角,、花椒,、桂皮、干辣椒,、料酒,、豆瓣醬、黃醬,、啤酒,、胡椒,。

　　做法：

　　1、將鴨切塊后放入鍋中,，放入姜片和大蔥段，在水中焯去腥味,，將焯水后去除血沫的鴨肉洗凈備用,。

　　2、準(zhǔn)備好其他的原料：豆瓣醬,，黃豆醬,，啤酒，姜片和其他大料;將鍋燒熱,，放入姜片和大料翻炒,，再加入豆瓣醬煸炒。

　　3,、煸炒出香味后加入黃豆醬一起翻炒,，片刻后加入焯過(guò)水的鴨肉一起翻炒。

　　4,、炒至鴨肉表面上都均勻的沾滿(mǎn)醬汁,，加入適量啤酒和料酒，大火燒開(kāi)后蓋上蓋煮上十分鐘,。

　　5,、再加入藕塊，移入煲中繼續(xù)燜煮十分鐘,，加入適量的鹽和胡椒等調(diào)料,。

　　6、攪拌均勻后大火收汁,，直接將煲端上餐桌即可,。

　　二、辣子雞

　　材料：雞、干辣椒,、花椒,、蔥、姜,、蒜,、鹽、料酒,、雞精,、白糖,、油。

　　做法：

　　1,、將雞洗凈后切小塊,，加入料酒、鹽拌勻,，腌制20分鐘入味,。

　　2、鍋中倒入油燒熱,，放入雞塊略炸,，炸至金黃色后，盛出瀝油,。

　　3,、再次下鍋用大火炸一遍，炸至表面金黃,，肉質(zhì)更脆,，出鍋瀝油備用。

　　4,、在鍋中留底油,，大火燒熱，放入姜,、蒜片爆香,，接著放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味,。

　　5,、放入炸好的雞塊翻炒，加入炸好的花生米,，撒上雞精,、糖和蔥段炒勻即可。

　　三,、麻辣豆腐鍋

　　材料：北豆腐,、草菇,、紅椒、蔥末,、姜蓉,、蒜蓉、花椒、紅油豆瓣醬,、生抽,、砂糖、雞精,、白胡椒粉,、玉米淀粉。

　　做法：

　　1,、鍋燒熱后加熱油,，北豆腐切小方塊，粘上干的玉米淀粉,，

　　2,、保持小火,，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎,，直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用,。

　　3,、剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒,。

　　4,、放入紅鮮圈，蔥末,，姜蓉,，蒜蓉炒出香味。

　　5,、加入紅油豆瓣醬炒出香味,，加入切片草菇，翻炒至變色,。

　　6,、加入煎好的豆腐，清水,，生抽,，砂糖，雞精,，白胡椒粉,，大火煮開(kāi)后移入干鍋，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可出鍋,。

　　是不是還在為每天吃什么而煩惱,，關(guān)注我，每天分享不同的菜和做法,，每天都是新的口味,，新的一天,，加油!