烤羊排是我家老少都喜歡的一道菜，羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,，補(bǔ)虛溫中,，還能抵御寒冷，隆冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí),，春節(jié)即將來(lái)臨,，也可以趕緊備料作為一道年夜飯的大菜，好吃還有份兒,。

?首先選用新鮮、優(yōu)質(zhì)羊排,，顏色明亮呈現(xiàn)出鮮紅色,，肉質(zhì)要緊密，表面微干或者濕潤(rùn),，而且不黏手,，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味最好。

羊排選好了就開(kāi)始備料,，我一向都做的比較簡(jiǎn)單,，用料較少。

材料：羊排0.5KG,；洋蔥100G切絲,；燒烤蘸料50G；植物油30G,，孜然,、鹽等適量。

第一步：泡水。將新鮮的羊排完全泡在水里,，以便泡出血水,，大約2小時(shí)；

第二步：腌制,。將浸泡好的羊排瀝干水分,，用廚房紙吸取多余的水分。將蘸料,、洋蔥,、鹽（因?yàn)檎毫侠镉宣}，所以鹽一定要適量）,、植物油等與羊排混合,，輕柔按摩進(jìn)行腌制，讓羊排充分吸收腌料,?？颈P(pán)上放置錫紙，將腌過(guò)的羊排放在錫紙上,，上面再蓋一層錫紙,，靜靜腌制2小時(shí)。

?第三步：烘烤,。烤箱上下火230度預(yù)熱10分鐘,，烤盤(pán)入烤箱上下火烤制40分鐘,，取出羊排移至烤架，撒上孜然粉,、辣椒粉等,，烤盤(pán)可放入底層接羊排滲出的油和水分，烤架入中層烤制8分鐘,，羊排翻面再烤制5分鐘,，出烤箱大功告成。

?第四步：享受美味,。

?