  羊肉性溫，即可御風(fēng)寒又可補身體,，最適合在冬天這適宜進補的季節(jié)食用,。 年夜菜的菜單上,，也可考慮上一道這樣的色香味俱佳的烤箱菜,，由烤箱為您默默完成一道濃香誘人的“大菜”，相對煎炒烹炸,，它一點也不費功夫,，賣相口感都堪稱美妙。 做法： 1,  2,加入拌好的椒鹽,，再加入生抽,、料酒、姜片,、蔥段,、粗洋蔥絲、香菜段  3,搓揉均勻后,，放入保鮮盒,，置于冰箱冷藏室中，腌24小時或更長點時間,，其間可翻拌幾次,，使肉更加入味。  4,腌制后,，將羊肉取出放入另一盆中,，香菜洋蔥等腌料汁留用,。將孜然、辣椒粉,、胡椒粒（碾碎）一起加入羊肉中,。  5,  6,  7,將肉用錫紙包嚴密,，（用一整張錫紙包住即可，下圖是我太檢省用了幾張現(xiàn)成的錫紙包的）  8.  9,將烤盤取出，打開錫紙,，重新放回烤箱中,，２００度，15－20分鐘左右,使表層上色至金黃即可?。ㄟ@一步烤制的時間也要按肉的多少來適當調(diào)整,，如果肉量比較多肉質(zhì)較厚都請適度延長時間，并中途翻面一次）  注： 1,一定要選擇上好的羊肉,，這是好吃的最關(guān)鍵一點 2, 建議將肉至少腌制24小時,，使肉更加入味，如果時間不充足也至少要腌制過夜,。 腌料,、調(diào)料都要下足一些，腌的過程中,，一定要多次給羊肉做“按摩”以充分入味,！ 3,烤溫要根據(jù)自己烤箱的火力做適當?shù)恼{(diào)整，切記,！ |
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