尖椒肥腸,；將肥腸清洗干凈，切段,，放水中加醋,、鹽反復搓洗干凈；尖椒切成節(jié),、姜切絲,、蒜切末，蔥切成蔥花,，泡發(fā)的木耳去蒂撕開備用,；鍋中放油,，炸香花椒撈出；放入蔥花,，蒜末,、姜絲翻炒均勻調(diào)入料酒；放入紅椒,，青椒,，木耳略炒，調(diào)入鹽,，白糖,，蠔油，生抽,，味精翻炒均勻即可出鍋

爆炒包菜,；蔥姜爆鍋，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油,；炒好之后不用盛盤,，只把五花肉扒到鍋邊就可以了；下入包菜翻炒,；快熟的時候,，放入蠔油，少許鹽,，別忘了出鍋前加少許蒜末

宮保雞?。挥昧暇埔粶?，食用油半湯匙,；白胡椒半茶匙，鹽半茶匙,；淀粉一茶匙,，腌漬十分鐘入味；蔥切段,；鍋里放油,，七八成熱下雞丁炒變白；放入干辣椒,；蔥和一茶匙花椒粉,，炒出香味；兌入料汁,，大火炒到粘稠干松即可,；關(guān)火，拌入花生米即可

熗炒藕片；冷鍋冷油下辣椒和姜片開始小火煸香,，香味出來后下花椒粉烹出香味,，下蔥段和蒜苗段炒出香味，放進豆瓣繼續(xù)翻炒,。最后放進焯好水的蓮藕,，放少許高湯，然后放食鹽,、耗油,、料酒、雞粉調(diào)味,，砂缽放在火上燒熱,，將炒好的蓮藕放進去蓋上蓋，略悶1~2分鐘即可,。