這幾天,，媽媽家水管壞了,，不能做飯。爸媽兩人要不下點(diǎn)掛面,，要不買點(diǎn)盒飯,。

今天剛好放假，準(zhǔn)備做些蘿卜絲餡的大蒸餃,，給他們送去,。

多吃蘿卜,，對人身體健康有好處，更何況現(xiàn)在是冬季,，冬天的蘿卜賽人參,！

前兩天同事拿了幾個蘿卜絲餡的蒸餃去單位，我吃了一個,，感覺和我平時包的味道不一樣,，格外好吃！

原來她在里面加入了“蝦米皮”,，這不起眼的小東西和蘿卜絲搭在一起,，可以那么香！

食材:青蘿卜2個，新鮮豬肉1塊,，蝦米皮適量,，蔥，姜等,。

1. 適量面粉,，倒入約90度的熱水，緩慢的,、一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入,，用筷子將面攪成小面絮。

2. 將所有小面絮揉成面團(tuán)，醒面20分鐘,。

3. 將青蘿卜洗凈,，擦成絲,，熱水焯一下，蘿卜絲變色即刻撈出,，用涼水過一遍,，擰干水，置于菜板上切細(xì),，備用,。

4. 蝦米皮,，洗凈,，備用（若蝦米皮是本身加了鹽的，就多洗幾遍,，若是本身沒加鹽的,，不必洗太多遍，否則就沒味了）,。

5. 新鮮豬肉,，洗凈,、切成小塊、剁碎,。加入蔥末,、姜末，大豆油,，生抽,，花椒粉（十三香），鹽,，雞精,，料酒少許等，調(diào)勻,。

6. 將備用的蘿卜絲,、蝦米皮,，全部倒入肉餡中，用筷子順一個方向充分?jǐn)嚢?/strong>（上勁才更入味）,。

7. 取出醒好的面,，揉好，揪成劑子,，搟面,，包好成形。

8. 鍋中加適量水，放入包好的大餃子,，燒至水開,，蓋鍋蓋,，15分鐘至18分鐘后關(guān)火，再燜5分鐘,，即可上桌啦,！

給爸媽送去大半，爸媽齊口夸贊我的手藝大增,，說就連旁邊的餃子館嘗了都會眼饞的,！

這次的蘿卜絲餡大蒸餃，一改往常的味道,，多了那份蝦米皮的鮮香,！