【涼拌拍黃瓜】材料：黃瓜2個,、蒜2瓣、老干媽,、白糖少許,、鹽、醬油,、醋 做法：1.黃瓜洗凈,，拍扁切塊，放入盤內(nèi),，撒鹽,，放置10分鐘。 2.將醬油,、醋,、糖、老干媽按個人口味調(diào)成拌汁,。3.撥蒜,，拍扁切末，將腌制好的黃瓜控水,。4.起鍋熱油,，將蒜末放入，爆香,，連熱油一起迅速倒入黃瓜中,。5. 將步驟2的拌汁也倒入黃瓜中，拌勻即可,。

【辣蘿卜】材料：白蘿卜1個,、剁椒少許、鹽適量,、糖少許 做法：1.蘿卜去皮,，取靠近頂部2/3的位置，切成薄片,。2.往蘿卜中加入適量的鹽,，用手抓蘿卜使其受鹽均勻。3.將抓勻的蘿卜靜置10分鐘,。4.靜置好后,，擠干蘿卜的水份。5.往蘿卜中加入剁椒、少許糖,，拌勻,。6.蘿卜密封并置于冰箱冷藏24小時左右取出即可。

【香辣粉皮】材料：粉皮,、蔥,、姜、蒜,、生抽,、老抽、花椒,、辣椒、香菜 做法：1.粉皮熱水泡至7-8分鐘后放入冷水,，備用,。2.將蔥、姜,、蒜,、花椒、辣椒切碎,，香菜切段,。3.在鍋內(nèi)稍微多放點油，放花椒爆香,，姜蒜炒香,。4.下粉皮翻炒，放點生抽和老抽,，放一點點水燜一下,。5.放入辣椒，斷生,，加一點點鹽,，裝盤，撒上一些香菜即可,。tips:可以撒些花生屑,，很香。胡蘿卜,、黃瓜切丁一塊炒也很好吃,，還可以放些肉絲炒。

【涼拌紫包菜】材料：紫包菜,，麻油 鹽,，白糖，白醋。 做法：1.紫包菜切半,，泡水洗凈,，瀝干。 2.放入涼開水中浸泡10分鐘,，入少許鹽,，殺菌。 3.包菜切細(xì)絲,，入大碗內(nèi),，鹽拌片刻，擠干水后放入麻油,、白糖,、白醋、少許鹽和蘑菇精,，拌勻即可,。

【果醋黃花菜】材料：鮮黃花菜，萵筍,，蘋果醋,，鹽，糖,，辣椒油 做法：1,，將新鮮黃花的花蕊去掉，然后將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡30分鐘后用開水焯一下,。2.萵筍切絲,，撒上適量鹽攪拌均勻腌5分鐘。3.瀝干黃花和萵筍的多余水分,，淋入蘋果醋,，撒少許鹽、糖,，最后可依個人喜好倒入一勺辣椒油,，攪拌均勻即可。

【韓式黃瓜泡菜】材料：黃瓜2根,、韭菜50克,、蒜末1/2大勺、蔥末1/2大勺 ,、姜末1/3茶勺,、辣椒粉4大勺、鹽1大勺 做法：1. 將黃瓜洗凈,，擦干水分,，撒上鹽整根搓揉一下，腌10分鐘左右。2. 將黃瓜切成4厘米長的段,，在一端切上十字形刀口,，不要切斷。3. 再撒少許鹽腌至黃瓜回軟,。4. 韭菜切成末,，,與蔥姜蒜末和辣椒粉拌勻。5. 將拌好的韭菜料填入黃瓜的縫隙中,，要填滿,，放入冰箱1~2天入味即可食用。

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私房四川泡菜】材料：胡蘿卜,、紅彩椒、芹菜桿,、蒜苔白段,、清水1500g、鹽140g,、冰糖78g、姜110g,、蒜2個,、白醋56g 做法：1.首先要將泡菜罐洗干凈，不能有油,。2.準(zhǔn)備好需要的蔬菜,，姜切成厚片。3.將原料全部放入泡菜罐里,，攪動一下,，使其均勻，冰糖會慢慢融化在水里,。4.放入洗干凈的蔬菜,，密封即可。