如今,，八十多年過去了,，現(xiàn)在的“過期食品”去哪里了？鑒于“商人重利”的形象在人們心中根深蒂固，十之八九大家會覺得過期食品換個標(biāo)簽,，又都重新走上人們的餐桌了,。可是,，過期食品很可能會給消費者的身體帶來很大的傷害,，而這種行為一旦被曝光，品牌的形象也會一落千丈,，精明的商家真的會采用這樣“損人不利己”的方法嗎,？

　　如何處理即將過期的食品？

　　其實,，精明的商家出于自身利益,，也不會允許大批量的過期食品出現(xiàn)。超市的貨架有限,，對于一些食品來說,，其占用貨架和資金流水產(chǎn)生的隱性成本，甚至比這些食品本身價值還高,，商家會盡量在出售期限之前把食品賣掉,。

　　并且，過期食品分為“臨界食品”和“已過期食品”兩種,，“臨界食品”指的是快要到保質(zhì)期的食品,，“已過期食品”指的就是那些已經(jīng)過期的食品。

　　那么,，對于“臨界食品”這種尚在保質(zhì)期內(nèi)的食品,，商家是有特定的處理辦法的。

　　他們通常采取的辦法：

　　1,、對“臨界食品”進(jìn)行集中標(biāo)注,、減價處理。超市里一旦出現(xiàn)臨近過期的食品,，商家會提前進(jìn)行掛牌標(biāo)注,，也會調(diào)整貨架上擺貨的順序，使先生產(chǎn)的食品先被賣出,；

　　2,、設(shè)置“特價區(qū)”集中銷售、降價吸引顧客,。對即將過期的食品,，商家都會進(jìn)行打折處理或者搭配小禮品銷售；同時,，酸奶,、面包類食品,，可作為超市試吃品消耗掉；

　　3,、以成本價賣給餐飲業(yè)或食堂等,。對于一些即食或保鮮期比較短的產(chǎn)品，如水果,、水產(chǎn)品等,，商家會在銷售結(jié)束的當(dāng)天，以成本價賣給飯店和食堂,，第二天做成餐飯,，既保證了產(chǎn)品的新鮮度，又完全處理了這些食品,。

　　即便如此,，也可能會有部分食品在銷售之前過期。那么這些已經(jīng)過期的食品會如何被處理呢,？

　　處理方法

　　1. 當(dāng)做垃圾直接扔掉,。這種方式一般存在于召回及過期食品數(shù)量不多、包裝簡單的企業(yè),。

　　2. 用做畜禽飼料,。這種方式在中小型食品生產(chǎn)企業(yè)中被普遍采用，涉及的畜禽有牛,、魚,、豬等，由于都是上門回收,，流向不明,。

　　3. 直接或委托第三方進(jìn)行焚燒銷毀。這種方式一般存在于大型食品生產(chǎn)企業(yè),。過期食品多為產(chǎn)品在門店銷售中臨近保質(zhì)期,，降價處理不掉時退回產(chǎn)生的。這些企業(yè)會在產(chǎn)品收回后,，委托專門的處理機構(gòu)進(jìn)行焚燒銷毀,。

　　目前存在的問題

　　1、相關(guān)設(shè)施尚不完善

　　僅部分生產(chǎn)者回收本企業(yè)過期食品,，且多數(shù)企業(yè)對回收的食品處置不合理,，而且這些涉及過期食品回收的食品生產(chǎn)企業(yè)，都沒有建立專用的過期食品儲存場所,，也未配備專用于過期食品處置的設(shè)施設(shè)備。其中部分食品生產(chǎn)企業(yè)將回收的過期食品放置在成品庫房或包材庫內(nèi),，甚至有個別食品生產(chǎn)企業(yè)將回收的過期食品放置在原料庫內(nèi),。而且,，大多數(shù)企業(yè)將過期食品銷毀或出售，并沒有建立相關(guān)記錄,，企業(yè)也并無專人處置過期食品,，過期產(chǎn)品絕大多數(shù)被直接作為生活垃圾處理，當(dāng)然,，確實,，有少數(shù)食品流通單位將過期的食品繼續(xù)出售。

　　2,、相關(guān)法律尚不健全

　　過期食品的回收,、銷毀是保證食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，但現(xiàn)有法規(guī)對于過期食品的回收,、銷毀環(huán)節(jié)并沒有作出具體規(guī)定,，沒有明確規(guī)定過期食品該由誰回收，通過何種方式進(jìn)行處理,、銷毀,，由誰來監(jiān)督等，也沒有對過期食品的回收,、銷毀等過程做細(xì)致要求,。這都是需要進(jìn)一步完善的，才能讓過期食品去向清清楚楚,，正大光明,，實現(xiàn)最大化地資源利用。