顧名思義,，紅燒肉面,，首先最主要的是把肉做好，肉做好了,，面就非常好吃,。這種肉如何做到香而不膩，走幾步非常重要,。小編也是嘗試多次,，才掌握了其中的精髓。之前,，剛開(kāi)始做的時(shí)候也是吃起來(lái)非常膩,，一塊進(jìn)肚就不想再吃了，看著也沒(méi)有食欲,，看到人家飯店里做的肉,，都是那么的好吃，而自己做卻永遠(yuǎn)做不出那種味道,。但經(jīng)過(guò)多次嘗試,，摸索方法，做的這個(gè)肉終于不膩了,，可以一次吃下多塊,，而且最關(guān)鍵是越吃越想吃。這個(gè)五花肉，沒(méi)有焯水,，而是換成浸泡的方式,，比較能留住肉香。但是可能廚房潔癖的受不了,。其實(shí)焯水后也可以的,。看自己喜好吧,。另外也改變了炒糖的過(guò)程，冰糖放在最后收汁的時(shí)候用.會(huì)起到增色增香提亮的作用,。不習(xí)慣這么多糖的話,，可以減少。一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋,，因?yàn)橹挥贸村仌?huì)沒(méi)有酥爛的感覺(jué),，汁用砂鍋，收汁不好,。沒(méi)有那種濃郁粘稠的色澤,。接下來(lái)，小編就為大家介紹一下具體做法,。

使用原料：五花肉,，花椒，大料,，冰糖,，啤酒，干辣椒,，生抽,，料酒，味精,，雞精,，蔥，姜,，蒜,，鮮面條

方法步驟：1，五花肉切麻將大小的塊,，沖洗干凈后,，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí),。撈出來(lái)瀝干,。

2，鍋里放油煸炒肉塊到微黃。

3,，放入干辣椒,，八角，蔥姜蒜,，炒出香味,。放料酒兩湯匙，炒幾下,，再放生抽,，炒勻。

4,，放入開(kāi)水,，淹沒(méi)肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)調(diào)入鹽,。煨到酥爛的五花肉,，放冰糖大火收汁，晃動(dòng)鍋,，不要翻動(dòng),。到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點(diǎn)味精提味,。

5,，把鮮面條放入鍋中煮熟，撈出,，然后把大肉放在面上,，上面撒點(diǎn)香菜，完成,，開(kāi)吃,。

怎么樣，學(xué)會(huì)了么,，簡(jiǎn)單不,，是不是可以動(dòng)手試試呢，為你的家人孩子,，做一碗香噴噴的大碗肉面,，美味可口，回味無(wú)窮,，要是配上點(diǎn)辣椒醬,，在這寒冬數(shù)九，來(lái)一碗這樣的大碗肉面,，多么爽,，來(lái)吧,，動(dòng)手試試吧！

美味有好吃的大碗肉面呈上來(lái)了,，怎么樣,，流口水了嗎，是不是想動(dòng)手試試呢,，抓緊試試吧,。另外，想學(xué)到更多美味食譜,，敬請(qǐng)期待小編持續(xù)更新,，下期再講另一種美食，敬請(qǐng)關(guān)注,！