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一提到下午茶,，仿佛這是只有英國人才有的專利。像浪漫的法國人會(huì)不會(huì)喝下午茶呢? “紋路細(xì)膩的金色酥皮,，蕾絲花瓣般的鑲邊”沒錯(cuò),！這便是具有儀式感的法式甜品—國王餅。 吃國王餅,，是法國人慶祝主顯節(jié)期間的方式,。而平時(shí)光芒四射的馬卡龍，拿破侖等甜品都得靠邊站,，屆時(shí)國王餅無疑是每家甜品店里最醒目的存在,！
【圖片來自網(wǎng)絡(luò)】 國王餅通常由千層酥皮加奶油杏仁、黃油,、雞蛋和糖制成,，香氣四溢的國王餅在新鮮出爐后溫?zé)崛肟? 頃刻間的美妙不言而喻。
【圖片來自網(wǎng)絡(luò)】
正如中國北方人新年吃餃子時(shí)在其中藏一枚錢幣,，是一樣的道理,，國王餅中也會(huì)藏著一顆小蠶豆，吃到小皇冠的人就是今年幸運(yùn)兒,，而宴會(huì)上他就是今日的國王,，享有國王般的權(quán)利,。這也同時(shí)預(yù)示著一年的好運(yùn)由此開始！
【圖片來自網(wǎng)絡(luò)】
美善品新年食譜第一彈,，網(wǎng)紅美食國王餅食譜,。表皮酥脆，內(nèi)餡綿軟順滑的國王餅,，新年的第一口幸運(yùn),，小編這就為大家揭開國王餅食譜的神秘面紗吧~
125克 黃油 ,，切塊，室溫軟化
125克 糖粉
1顆 蛋 (約50克)
125克 杏仁粉
1湯匙 玉米淀粉
1茶匙 朗姆酒
1. 將黃油放入主鍋，以25秒/速度5打發(fā),。
2. 加入低筋面粉,，以45秒/速度5混合。利用刮刀棒輔助將面糊倒到烘焙用紙上,，用抹刀整理成一個(gè)規(guī)則的長方形,，在面糊上再蓋一張烘焙用紙，放入冰箱冷藏一小時(shí)讓油面皮松弛,。
3. 將黃油放入主鍋，以3分/50°C/速度1融化,。
4. 加入低筋面粉,、糖、鹽和水,，以1分/ 揉面,。利用刮刀棒輔助取出面團(tuán)并放在烘焙用紙上，用手整理成長方形,，大小控制在油面皮的一半大,，再蓋上一層烘焙用紙，放入冰箱冷藏1小時(shí),。
5. 冷藏1小時(shí)后,，將兩種面團(tuán)取出，用油面團(tuán)包裹水面團(tuán),。折疊塑形后在表面撒面粉并用搟面杖輕輕搟薄,。將搟薄的酥皮放在撒了粉的臺(tái)面上，撒一層面粉后從1/3處開始將酥皮折成三疊，再用搟面杖略微修整整齊,，放入冰箱冷藏1小時(shí),。
6. 再次取出面皮后，再次搟平后再次按照上述方法折疊,，一共要重復(fù)冷藏并折疊6次,。
7. 將黃油和糖粉放入主鍋，以30秒/速度5打發(fā),。
8. 加入蛋,、杏仁粉、玉米淀粉和朗姆酒,，以30秒/速度5混合,。將杏仁糊倒入裱花袋中備用。
9. 在臺(tái)面上撒一層面粉,，將制作好的酥皮取出放到臺(tái)面上用搟面杖搟成4毫米左右的厚度,。用直徑18cm和20cm的圓形模具各自壓在酥皮上刻出一個(gè)圓。用18cm的酥皮做底,，以畫圈的方式將內(nèi)餡擠在酥皮中心,，留出約2cm的邊緣刷上清水。蓋上20cm的酥皮,，用手指按壓,，使兩片壓緊收邊后用18cm模具壓除多余部分邊角，蓋烘焙油紙放入冷凍室冷凍一小時(shí),。取出用直徑3cm的圓型小模具沿酥皮邊緣印出花瓣,，用小刀去除多余部分。用刀尖在派正中心刺一小孔（使內(nèi)外保持空氣流通）,，在花瓣和凸起部分刻花紋裝飾,。
10. 預(yù)熱烤箱至180°C。
11. 在餅皮表面均勻刷一層蛋液,，放入預(yù)熱好的烤箱,，以180°C烤10分鐘。
12. 再將烤箱溫度調(diào)至170°C,，再烤制20分鐘或制表面呈金黃即可取出,，放涼至室溫后即可享用。
作為2018新年的第一份食譜,，小編希望大家可以通過這份幸運(yùn)的國王餅開啟新的一年,，希望好運(yùn)可以一直伴隨著大家，春節(jié)就要到啦,，小伙伴們的年夜飯食譜有著落了嗎~小編也為大家準(zhǔn)備好了豐盛的年夜飯,，更多美味盡請(qǐng)期待哦,！ 以上圖文信息歸福維克家電有限公司所有 轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系工作人員并注明原文出處
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