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“今天為大家?guī)淼氖俏依牙鸭业奶厣耍ㄇё?，這是當(dāng)?shù)氐慕蟹?，其?shí)就是炸腐皮肉卷，在我老姥姥家那里,，炸千子是逢年過節(jié)必不可少的吃食,，毫不夸張的說，在年夜飯,，婚宴,，請(qǐng)客等各種場(chǎng)合，都有這道菜,，別的地方我不知道,，至少我姥姥他們那個(gè)村子里家家如此，確實(shí)是當(dāng)?shù)靥厣?，很?jiǎn)單的做法卻獲得了如此重要的地位,，或許真的是因?yàn)樗趾贸杂趾米霭伞?strong>” 用料#河北小吃#炸千子的做法
1.
肉餡加適量清水?dāng)嚧蛏蟿牛酉栍?，醬油,，香油，花椒油,，鹽,，雞精，食用油攪拌均勻,。
2.
油豆皮用水泡軟。
3.
鋪上一張油豆皮，把肉餡碼成一排,。
4.
用油豆皮把肉餡卷起來,，封口的時(shí)候沾點(diǎn)干淀粉。
5.
斜著切成小段,。
6.
下油鍋炸熟,。
7.
裝盤食用
烹飪技巧卷的時(shí)候卷緊一些，炸的時(shí)候注意火候,，別炸的太糊,。 |
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