中醫(yī)認(rèn)為：“萬物皆生于春，長(zhǎng)于夏,，收于秋,，藏于冬，人也亦之,?！币簿褪钦f冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī),。冬天人們食欲大增,，脾胃運(yùn)化轉(zhuǎn)旺，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)吸收率高,，更能發(fā)揮補(bǔ)身的作用,，投資少，見效快,。事實(shí)證明,，冬令進(jìn)補(bǔ)不僅能調(diào)養(yǎng)身體，還能增強(qiáng)體質(zhì),，提高機(jī)體的抗病能力,，而甲魚含有豐富的的蛋白質(zhì)，氨基酸,、礦物質(zhì)和微量元素不僅具有雞,、鹿、牛,、豬,、魚5種肉的美味，還是高蛋白,，底脂肪的肉類吃多也不易發(fā)胖，冬食還有養(yǎng)顏,、滋補(bǔ),、強(qiáng)身,、的效果。

荷葉蒸甲魚

配料：甲魚600克,，干荷葉一張,，姜片適量，枸杞5克,，干香菇4朵,，鹽5克，紅棗4顆,，醬油1/2湯匙,，北芪5克，黨參10克,，白酒5克,，糖1/3湯匙，耗油10克,，花生1/2湯匙

做法：1.甲魚處理干凈（不會(huì)叫店家?guī)湍銡⒑锰幚砀蓛?，甲魚外面一層膜一樣的皮一定要用開水燙去掉）切塊，干荷葉,、紅棗枸杞,，北芪，黨參,，香菇提前溫水泡軟備用（除了荷葉其他泡好切片）

2.甲魚加,，鹽，糖,，醬油,，耗油，花生油,，料酒和一點(diǎn)生粉拌勻,，最后加入處理好的紅棗，枸杞,，北芪,，黨參和香菇片。

3.將荷葉鋪在碟子上,，倒入事先拌好的甲魚表面撒上姜絲,，用荷葉包住。

4.鍋里燒開水盤子放入,，大火蒸10分鐘就可以了,。