經(jīng)過幾天的下雨天氣,，廣州的氣溫稍微有所下降，但暑熱仍在,，有運(yùn)動習(xí)慣的人經(jīng)常大量出汗,，能量消耗較大,，這時(shí)可以在飲食上補(bǔ)一補(bǔ)，清熱解暑的同時(shí)也可提高免疫力,。

廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師梁文能推薦大家一道“硬菜”,，不僅營養(yǎng)價(jià)值高,，還能滋陰清熱。

荷葉蒸甲魚

材料

甲魚一只（約600克）,，荷葉一張,，枸杞10克，紅棗15克,，姜絲10克,，鹽、料酒,、蠔油和花生油適量,。

做法

1.甲魚宰殺后去掉內(nèi)臟和脂肪，洗凈后切塊備用,。

2.將處理好的甲魚塊加姜絲,、鹽、料酒,、蠔油和花生油等調(diào)味料混合,，拌勻腌制15分鐘。

3.將大片荷葉洗凈后用溫開水泡軟備用,。

4.將枸杞,、紅棗稍浸泡洗凈，紅棗去核切絲備用,。

5.荷葉平鋪在蒸盤上,，把腌制好的甲魚肉均勻鋪放在荷葉上，再把枸杞,、紅棗絲均勻撒在甲魚肉上面,，用荷葉包裹好，待蒸鍋水開后把蒸盤放入,，大火蒸12分鐘即可,。

功效

荷葉可清暑化濕，升發(fā)清陽,，涼血止血,。主要有清熱解暑，升發(fā)清陽,，散瘀止血的功效,。

枸杞養(yǎng)肝，滋腎,，潤肺,，補(bǔ)虛益精，清熱明目。

大棗補(bǔ)脾和胃,，益氣生津,，調(diào)營衛(wèi)，解藥毒,。治胃虛食少,，脾弱便溏，氣血津液不足,，營衛(wèi)不和,，心悸怔忡。

甲魚富含蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸、多糖,、多種微量元素及維生素,，為滋補(bǔ)食品，鮮用或冷藏,，味甘,、性平，具有滋陰補(bǔ)腎,、清退虛熱的功效,。

這道食療方具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，能起到清熱解暑和滋陰養(yǎng)顏的作用,。三伏天人體出汗多,，消耗能量大，容易體虛,，故此菜適合盛夏進(jìn)補(bǔ),，能提高人體免疫力。