北方面食之鐵鍋豆角燜面的家常做法

鐵鍋豆角燜面,，成品圖,。

1 蔥蒜切末，肥五花肉切小片,，熏肉切碎（本地特產(chǎn),，沒有可以不放，但是放了會好吃很多）

2 鍋燒熱,，放入蔥爆香,，放入五花肉熏肉小火慢慢煸出油

3 放入豆角,，開大火煸炒,，加鹽，雞精,，老抽,，炒到豆角斷生

4 倒入開水，沒過豆角即可,，煮沸

5 面條平鋪在豆角上面,，蓋上鍋蓋，中火10分鐘左右,，等湯汁收的差不多了改小火,，（不要完全沒有湯汁，還要拌面）

6 放入蒜末,，把面條和豆角拌勻,，讓面條吸上湯汁

7 蓋蓋小火燜兩分鐘，關(guān)火,，完成

成品,，其實不光可以放豆角，還可以放土豆,，圓白菜,，西紅柿等等

我吃燜面的時候一般配一碟泡菜，酸酸辣辣很好吃 ,。 （本文作者：georgeren ）