【文末有福利】

成都最令人著迷的地方，莫過于樓前車水馬龍人聲鼎沸,，樓后綠草茵茵安靜閑適,。

寬窄巷子把這一點體現(xiàn)了出來。一面是川流不息的人群,，一面是靜謐祥和的青磚灰墻,，中間還夾雜著那些好看勝過好吃的美食。所以有人把寬窄巷子比作成都,。

但這并不意味著寬窄巷子的美食代表了成都,，那些賣相極佳的美食，很大一部分都是經(jīng)過改良的,。想要吃真正的成都人口味,，還得從寬窄巷子再多走幾步，去往隔壁的奎星樓,。

從寬窄巷子走到奎星樓,，無需十分鐘。兩邊是破舊的居民樓,，加上現(xiàn)在在翻修墻面,，若不是深知這里的魅力，許多人都不會在這里駐足,。

巷子里有裝修的聲音,，路人的攀談。突然躥出來一只肥貓,，讓人又驚又喜,。

往前走不了多遠(yuǎn)就能看到“冒椒火辣”，還未到飯點,，已有許多人在排隊,；再前面便是有人愛有人無感的二孃雞爪爪；還有覓豆豆花,、熊姐大碗面......

成都吃客在街道的最盡頭,，顯得有點與世無爭的樣子。

“新派川菜”這兩年越發(fā)的火熱,，即便是不愛在外面吃川菜的成都人,，也愿意在寒風(fēng)中排隊來這里吃。而成都吃客,，也被食客們評選為【2017年必吃餐廳】,。

又薄又嫩的魚片烤著滋滋響。魚片表皮焦脆,，肉嫩嬌美,，加上湯料的香辣，一次一片不足以解饞,。

雖說紅辣椒多,，但整道菜里更多的是辣椒的香。鍋里還有些許菠蘿,，酸酸甜甜中帶點咸辣,，果然是新派川菜。

這道菜還配有酸菜粉絲湯,，據(jù)說是用烤魚片剩下的材料做的,，這樣的搭配讓人覺得暖心。魚湯鮮美,，粉絲爽滑,，就是這天氣湯冷的快。我們中途也讓后廚幫忙熱了一下魚湯,。

這個季節(jié)一定要吃點海鮮的,。川菜里面爆炒見多了，將鮑魚放在紙上焗倒也少見,，也許這就是新派川菜的不同之處,？

鮑魚非常多，個頭大,，肉質(zhì)飽滿,。鮑魚Q彈的口感搭配蒜蓉的鮮香，加上青花椒的點綴,，這個中滋味也只有試過才知道了,。底下有面條，吸滿了湯汁,，入味十足,，很適合老人和寶寶,。

之前吃過他們的烤五花肉，肥瘦比例得當(dāng),，吃起來很香,，這個豬鼻筋有異曲同工之妙，但口感卻截然不同,。

五花肉有入口化渣的部位,，但豬鼻筋的美妙全在那小小的咀嚼感上，軟軟的,，略有彈性,，也沒有膩的地方。

這道菜色彩相當(dāng)誘人,，整體味道是魚香,。滿滿的辣椒醬，聞得到淺淺的泡椒香味,。

咬開后里面是嫩嫩的豆腐,，或許叫豆花更貼切一些。表面那層軟綿的應(yīng)該是蛋皮,，松軟回香,。不過這個吃多了要膩哦~

絕情蛙也是酸辣口味+青花椒的搭配，但酸度明顯更高,，川式?jīng)霭璧奈兜?/strong>很是突出,。肉質(zhì)鮮嫩，裹上湯汁,，還沒吃兩口,，口水就肆無忌憚的分泌了出來。除了這里,，你很少能吃到這樣做法的川菜,。

排骨端上來就是一陣仙霧繚繞，至少看起來開心,。吃糖醋排骨最怕過分甜膩,，創(chuàng)新的甜辣味剛好解決了這個問題。

入口是香甜,，輕輕嚼兩下便吃到了絲絲辣味,。每一坨排骨上都是滿滿的肉，很實在,。底下用的紅薯打底,，粉糯香甜，吃著也很愜意,。

這道菜就是不會剝蝦者的福音,。蝦殼蝦線都給你去掉了,，穿在簽子上，被熱油淋過,，每一口都是溫暖多汁的蝦肉,。

成都吃客的撈汁蟶子，比起一般的,，多了一份“獨特的味道”——芥末,，那似有似無的辛辣感在蟶子肉里躥,，竟有一番神秘感,。從這道菜就能看出成都吃客對待“新派川菜”的認(rèn)真。

桂花醬+剝皮圣女果,，這道小菜應(yīng)該用“甘甜可口,，唇齒留香”來形容。同行好友把這個餐后甜點吃成了主食,。

頗具年代感的“搪瓷水壺”,，里面裝的是暖暖的銀耳雪梨湯。湯里沒有果肉,，但每一口都喝得到銀耳和雪梨的味道,，香甜溫暖，超級適合冬天,。

11:30到店,，慢悠悠的一邊吃飯一邊聊天，到結(jié)束已經(jīng)13:30,，周圍飯桌上的人已經(jīng)換了一波,，但臉上的滿足卻依然相似。

這條巷子神奇的地方是,，你想要吃的,，幾乎都能找到。

對面有一家眷蜀糍粑冰粉,，冰粉是手搓的,，料也給的多，吃辣了可以來一碗冰粉,。

或許你已經(jīng)吃飽喝足準(zhǔn)備打道回府,，卻又被隔壁蛋烘糕的香氣吸引了，吃吧吃吧,，反正胃還容得下一個松軟酥嫩的蛋烘糕,。

一邊吃著蛋烘糕一邊走著來時的路，滿足的笑了笑,。

原來這就是成都??！

本期福利由成都吃客提供

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