隨著生活水平的不斷提高,，人們?cè)谥魇撤矫?，是越來越追求精、?xì),、白,，白白的饅頭、精白的米飯,，吃面粉普通都不行,，還要高筋的,，越來越追求餐桌上的“白富美”。

吃這樣的主食,，雖然是“舌尖”上的一種享受,，但究竟對(duì)我們的健康有多大的幫助？可能是很多人沒有意識(shí)到的問題,。

我們平時(shí)所吃的白米白面,，通常都是糙米小麥，經(jīng)過過度加工后,，所剩下的胚乳部分,，它是主要提供能量的淀粉類。

這些精制加工的全谷類,，去掉了富含維B族,、礦物質(zhì)、膳食纖維的種皮,、糊粉層,、胚芽等。

如常吃這樣的精細(xì)主食,，其他食物搭配由不合理,，很易造成營養(yǎng)素失衡，其結(jié)果就是它會(huì)讓你越吃越胖,，得脂肪肝,、糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)還會(huì)增高。

因此,，新版中國平衡膳食指南,，第一條就指出：要食物多樣，粗細(xì)搭配,；并強(qiáng)調(diào)全谷類及雜豆類的攝取量,，應(yīng)達(dá)到50-150克/日，薯類在50-100克/日,。

主食只有做到粗細(xì)搭配,，彌補(bǔ)精細(xì)食物的不足，平衡膳食,，均衡營養(yǎng),，才能保障我們的人體健康。

把粗糧作為主食的食物有很多種,，比如糙米,、燕麥、黑米,、蕎麥,、紅米、薏米,、紅豆,、蕓豆、綠豆,、紅薯,、紫薯、山藥,、土豆,、芋頭……

有的人認(rèn)為，把粗糧當(dāng)主食,，口感差,，不好吃，難以咽下,。其實(shí)只要你做對(duì)了方法,，不但好吃，還營養(yǎng)健康,。

比如用糙米代替大米蒸米飯,，只需你把糙米洗凈后，提前浸泡一晚上,，蒸時(shí)泡米的水不要倒掉,，水量比蒸大米時(shí)的稍微多一點(diǎn)……

這樣蒸出的糙米飯，口感香糯筋道,，一點(diǎn)都不亞于大米飯的口感,。所含豐富的維B族和膳食纖維等，非常適宜減肥瘦身及糖尿病一族,。

用同樣的方式,，往糙米里加上燕麥、薏米,、紅豆,、蕓豆等，做成五谷蒸飯,，蒸熟后,，再和黃瓜、胡蘿卜,、甜椒,、洋蔥等蔬菜丁攪拌，搭配少許鹽、亞麻油等,，那口感營養(yǎng)更是沒得說,！

如果把你經(jīng)常吃的精制的白面饅頭和面包，換成不去麩皮的全麥粉,，做成全麥面包或饅頭,，不但營養(yǎng)價(jià)值高，而且口感醇香,，越嚼越有滋味,。

為了健康，每日吃點(diǎn)粗糧,，很有必要,。只要你用點(diǎn)心思，粗糧做主食不會(huì)難吃,。

做人我們要追求“精致”,，而對(duì)于我們現(xiàn)代人來說，餐桌上“粗糙”一點(diǎn)兒,，還是比較好,！