經(jīng)濟(jì)的騰飛,，生活條件正在以肉眼可見的速度變好，人們吃得食物越來越豐富,，在滿足了口腹之欲的背后,，卻在暗中傷害著我們的身體。不良的飲食習(xí)慣會招來三高,，其中對人體危害最大的莫過于高血糖了,。

高血糖有“隱形殺手”的稱號，主要是體內(nèi)血液中葡萄糖數(shù)量增多,，若長期放任不管,，會給體內(nèi)血管和神經(jīng)造成壓迫，容易引起各類并發(fā)癥,，會給身體造成巨大傷害,。高血糖引起的并發(fā)癥,，很難痊愈，需要長期服藥控制,，會給患者的身心帶來沉重負(fù)擔(dān),。

隨著大家越來越重視飲食健康，粗糧富含膳食纖維,、維生素,、礦物質(zhì)受到好多人追捧，然而你真的會吃嗎,？

一提到粗糧,，大家最先想到的就是玉米。玉米,，有著“皇冠上的珍珠”“黃金主食”的美譽(yù),，是我們餐桌上常見的粗糧，受到了很多減肥朋友,、慢性病人士的青睞,。

不過，玉米品種繁多,，有些人喜歡糯嘰嘰的糯玉米,，有些人喜歡好看的彩色玉米，有些人喜歡甜甜的水果玉米……但你可知,，玉米選不對,，不僅長胖、還升血糖,！

甜玉米,、糯玉米熱量相差大

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甜玉米

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的食物數(shù)據(jù)庫，黃甜玉米中有76%是水分,，只有5.7%是淀粉,，而6.26%是蔗糖、葡萄糖和果糖共同組成的,。

甜玉米的一些基因控制下,，產(chǎn)生了無效的淀粉合成酶，導(dǎo)致玉米在生長過程中不能正常地把可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉儲存起來,，最后成了淀粉少,、可溶性糖多的特點，所以吃起來香甜又脆嫩,。

整體來說,，甜玉米吃起來水水嫩嫩，熱量相對較低,，每100克只有86千卡左右,，升糖指數(shù)在50左右,。

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糯玉米

糯玉米又叫黏玉米，在玉米的糯性基因控制下,，直鏈淀粉的合成被阻止,，而支鏈淀粉的比例幾乎占到100%，所以吃起來粘牙,。

支鏈淀粉的特點是消化快,、血糖反應(yīng)高，所以糯玉米的升糖指數(shù)達(dá)70左右,，熱量每100克能達(dá)到172千卡,！要知道，每100克米飯中也就116大卡的熱量,。

明明是為了減肥控糖才吃的玉米,，結(jié)果一不小心，攝入的熱量比米飯還高,，這可得不償失,！

五顏六色的玉米是轉(zhuǎn)基因？

除了黃玉米,、白玉米,，我們還常會遇到黑玉米、彩色玉米等,，就有人會擔(dān)心：這些玉米是不是轉(zhuǎn)基因,？

其實不是。以黑玉米為例,，只是一個特殊品種,，其籽粒角質(zhì)層會產(chǎn)生黑色素，因而外觀烏黑發(fā)亮,。而且其中的鈣,、鐵、鋅,、鉀等微量元素,，以及各種氨基酸的含量,，都遠(yuǎn)超普通玉米,，所以還是很值得吃的。

另外,，彩色玉米則是通過雜交選育技術(shù)培育出來的新品種,，也并非轉(zhuǎn)基因食品。

除了糯玉米,，這些“粗糧”也要少吃

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雜糧饅頭

如紫薯饅頭或玉米面饅頭,，打著營養(yǎng)價值高的標(biāo)簽,，但事實上，有些不僅加了糖,，更有甚者會利用精面和色素來混淆視聽,。

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包裝豆?jié){

豆?jié){是大豆制作而成，大豆屬于五谷雜糧,，其中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),。

而很多人覺得打豆?jié){麻煩，就選擇購買袋裝的豆?jié){來喝,，但這種豆?jié){喝過的人都知道,，口感偏甜，這是因為其中會加入大量糖分和添加劑,，并非真正的豆?jié){,，常喝這種豆?jié){會給身體造成負(fù)擔(dān)，想要喝豆?jié){來達(dá)到健康的目的,，還是現(xiàn)磨的新鮮豆?jié){好,。

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久煮的雜糧粥

粗糧由于膳食纖維含量多，因此口感比較粗,，所以很多人在用其煮粥的時候喜歡煮久一點,，糊爛一些。但這樣容易使粗糧中的淀粉糊化,，雖然口感變好了,，價值也降低了。

飯里加點它,，身體更健康

第7名

紫薯,、紅薯這類薯類，膳食纖維豐富,，體積大飽腹感強(qiáng),，而且味道香甜，價格也便宜,，并且其含有豐富的鉀元素和鈣質(zhì),，可以降血壓、抗氧化等,。

另外紫薯中還含有硒元素和花色苷,，抗癌，抗氧化作用也很優(yōu)秀,。

第6名

雜豆即各種豆類,，如綠豆、紅豆、花豆,、豌豆等,，都是很適合當(dāng)做主食的，他們的纖維素含量,、鉀,、鎂等微量元素的含量都比精米含量高。

第5名

藜麥?zhǔn)怯〉诎踩说膫鹘y(tǒng)主食,，一種全谷全營養(yǎng)完全蛋白堿性食物,，和水稻一樣，有著近6千年的種植和食用歷史,，其蛋白質(zhì)含量與牛肉差不多,，品質(zhì)也不亞于奶源蛋白和肉源蛋白。

第4名

小米含有胡蘿卜素,，維生素和蛋白質(zhì),，不僅利于消化，加速代謝,，還非常適合腸胃不好的人群,。可與南瓜搭配煮成粥,，具有補(bǔ)脾胃,，補(bǔ)腎，安心養(yǎng)神,，滋陰養(yǎng)顏的功效,。

第3名

糙米的口感和精米的口感很像，糙米,，外面那層的營養(yǎng)沒有被磨掉,，營養(yǎng)全部保存下來了。就是我們推崇的沒有精加工的粗糧,。

富含氨基酸,，B族維生素等多種有益成分，營養(yǎng)價值是精米的好幾倍,，飽腹感也更強(qiáng),。

一般超市就可以買到，最好浸泡一夜,，更利于煮熟,。

第2名

紫米富含賴氨酸、色氨酸,、維生素B1,、維生素B2、葉酸,、蛋白質(zhì),、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵,、鋅,、鈣、磷等人體所需礦物元素,，具有很好的滋補(bǔ)作用,。

并且紫米煮飯，味道極香,，且口感軟糯,，非常適合食用哦~

第1名

燕麥?zhǔn)且环N低糖高營養(yǎng)的食物，能夠有效減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收率,，降低膽固醇,。

可以把燕麥米提前浸泡后，和大米按 1:1 的比例混合,，用電飯鍋煮成燕麥飯,。

發(fā)布于：北京