 用料：蝦仁150g、豌豆100g,、白菜260g,、雞蛋1個、胡椒粉1g,、鹽2g,、料酒1小勺、糖少許~  白菜洗凈,，白菜幫斜切成大片,，白菜葉切大塊~  豌豆莢取出豌豆仁，洗凈~  香蔥洗凈切碎~  蝦去殼去蝦線,，加入鹽,、胡椒粉、料酒抓勻去腥（蝦仁的第二節(jié)或第三節(jié)處,，將牙簽探入,，挑下即可取出蝦線）  接著加入適量干淀粉抓勻腌制10分鐘~  雞蛋里加入鹽和胡椒粉打散~  起鍋，熱油,，倒入蛋液炒成塊~  迅速沖入開水大火煮開（一定要開水,，這樣做出來的湯為白湯）  煮開后放入白菜煮至打焉~  隨后倒入豌豆，加入白糖,，鹽調(diào)味煮至變色~ 待再次煮開后盛入盆中撒入香蔥碎即可食用~ |
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