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現(xiàn)代人生活節(jié)奏快,，工作壓力大,，吃飯可能就是路邊小館點碗面五分鐘解決，吃完回去繼續(xù)加班,。

其實大家也都知道慢點吃好,，只是趕時間嘛?？墒悄阒莱缘每炀唧w給你帶來多大的健康隱患嗎,？肥胖及與之相隨的心血管疾病、慢性胃病,、甚至是食道癌,。

也許下次吃飯你就不會趕那十分鐘了。

吃得快會肥胖,，所有人都是

吃得太快,，你會不知不覺攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于你身體需要的熱量。

我們的身體其實是很精密的機(jī)器,，它們知道你需要多少熱量,，來告訴你你需不需要攝入更多食物。

饑餓感主要源于一種叫醋酸酯（ghrelin）的荷爾蒙,，它分泌于胃部,，作用于中樞神經(jīng)。

胃中空空的時候,，腸胃管分泌醋酸酯,；而當(dāng)食物進(jìn)入腸胃時，胃部拉伸,，醋酸酯的分泌停止,。當(dāng)你血液中的醋酸酯濃度低時，你就感受不到饑餓,，也就有了“吃飽了”的感覺,。

但問題是，并不是醋酸酯的分泌一停止,，大腦就能立刻覺察到的,。只有當(dāng)血液中本來的醋酸酯被慢慢分解吸收，血液中醋酸酯的濃度才會低到大腦有所知覺的程度——這個過程大概需要二十分鐘,。

所以如果你吃太快,，可能你的胃袋已經(jīng)被拉伸到異常了，你的大腦還毫無所覺,，你還以為自己很餓要繼續(xù)吃,。

大量的科學(xué)研究，從日本到美國,，從兒童到老人,，從男人到女人,，都反映了習(xí)慣吃得快的人總是更肥胖。

也有研究表明,，在其他條件不變的情況下,，尋常習(xí)慣快速吃飯的人，減慢了吃飯速度后就能顯著減少卡路里的攝入量,。

胃病可能是因為你吃太快了

吃太快還會導(dǎo)致一些容易與慢性胃病混淆的癥狀,。所以有些胃部不適的癥狀，你吃飯慢些就能化解,。

比如說胃酸倒流,，也就是胃中的半消化的內(nèi)容物從胃部倒流到食道的現(xiàn)象，就可能是由吃太快引發(fā)的,。

我們的食道末端有一塊叫食管下括約肌的閥門,，在食物需要由食管進(jìn)入胃部時打開，食物的流入結(jié)束后關(guān)上,，以阻止胃內(nèi)容物倒流,。

速度過快的進(jìn)食和吞咽導(dǎo)致食管下括約肌過于頻繁地放松。吞咽結(jié)束后,，閥門不是每次都能來得及及時合上,，于是就會發(fā)生胃酸倒流。

胃酸倒流除了讓人反芻,，也可能導(dǎo)致心口灼熱,，也就是胸部至上腹部的火燒般痛感，甚至可能蔓延至脖子,、喉嚨,、或下顎骨連接點。

不要忽略胃酸倒流的危害,。長期的囫圇吞棗式的進(jìn)食加大了習(xí)慣性胃酸倒流的風(fēng)險,，而后者輕者可能導(dǎo)致食道有灼燒感，重者甚至可能引發(fā)食道癌,。

除了胃酸倒流,，胃脹也和大口吃飯時吞咽下的氣體有關(guān)。雖然胃脹并沒有什么顯著的危害,，但也足夠讓你難受上一陣子,。

到底應(yīng)該吃多慢？

吃太快可能生病還發(fā)胖,，可在現(xiàn)在快節(jié)奏的生活下,，絕大多數(shù)人都沒有客觀條件撒下大把時間悠閑細(xì)嚼慢咽。

那怎樣才能在兩者間取得平衡呢？

大多數(shù)專家學(xué)著給出了了二十到三十分鐘的答案,。最主要的是,，如前文所言，從你開始吃東西到你覺得飽至少需要二十分鐘的時間,。

比較在意身材的妹子/漢子,，還可以先用二十分鐘吃掉平時飯量的80％，如果這時候還不覺得飽,，再吃掉剩下的20％。這樣也可以對自己的實際飯量有個更精準(zhǔn)的評估,。

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