冬季是吃鯽魚的最佳季節(jié)

民諺也有“冬鯽夏鯉”的說法

在寒風(fēng)瑟瑟、冷氣襲人的冬季

鯽魚肉肥籽多,，味尤鮮美

所以非常適合女生和兒童食用

下面一勺但給大家?guī)矶姻a魚做法多種多樣

燉湯清蒸紅燒都很美味

鯽魚1條 / 醬油 5g / 料酒 5g

雞精 3g / 食鹽 5g / 白糖 3g

蔥 / 姜 / 蒜 3瓣 / 油

1. 炒鍋燒熱倒植物油,，下入蔥姜蒜爆出香味，下入魚煎至兩面金黃,，淋入適量料酒和醬油,、鹽

2.沖入適量開水持平魚身，開大火將湯汁收干,，江浙口味的話可以適當(dāng)?shù)娜鳇c(diǎn)白砂糖進(jìn)去,。出鍋前撒入適量雞精和細(xì)香蔥花即可

鯽魚 1條 / 姜 1塊 / 蔥 1根

蒸魚豉油 1湯匙 / 食油 1大勺

1.將魚洗凈，放盤里放幾片姜魚身上

2.放蒸鍋上大火蒸8分鐘

3.姜和蔥切成絲

4.將蒸好的魚取出,，去掉姜片,，倒掉蒸出的汁

5.然后放上切好的姜絲和蔥絲

6.將食用油放鍋內(nèi)燒滾，然后將滾油淋在鯽魚上,，再淋上蒸魚醬油即可

鯽魚兩條 / 料酒兩勺 / 生姜一塊

老抽三勺 / 生抽三勺 / 大蔥一棵

香菜兩棵 / 土豆兩個(gè) / 豆皮一張

鹽 / 金針菇 / 辣椒粉 兩勺 / 油

1.將鯽魚清理好,，洗干凈表面，魚腹切花刀,，有便于入味,。再把料酒、生抽,、醬油,、鹽調(diào)制成醬汁，將鯽魚腌制20分鐘

2.將錫箔紙鋪在烤盤上,，表面刷油,，鯽魚擺放在上面

3.將配菜處理好,。土豆切片,，豆皮切絲，金針菇洗干凈

4.將烤箱190度,，烤制20分鐘

5.在烤箱烤魚的過程中,，可將配料中的蔬菜爆炒至五分熟

6.將五份熟的蔬菜放入烤箱,，把魚放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分鐘就可以吃啦

鯽魚 / 豆腐1塊 / 蔥1段 / 小蔥1段

姜1塊 / 料酒1湯匙 / 水 1000ml / 油

白胡椒粉1/3茶匙 / 食鹽1茶匙

1.鯽魚去鱗去鰓去內(nèi)臟,，腹內(nèi)的黑膜清理干凈,，沖洗瀝干

2.用干凈毛巾或廚房專用紙把魚身擦干，起油鍋,，油熱后下魚,，反正面煎黃

3.利用鍋內(nèi)底油爆香蔥姜，烹入料酒

4.添加沒過魚身的熱水,，大火燒開,，繼續(xù)滾煮

5.至湯汁變白，添加豆腐

6.轉(zhuǎn)中火,，繼續(xù)燉5分鐘

7.添加白胡椒粉,，用鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥花即可

鯽魚 / 鹽 / 料酒 / 大蔥1根 / 生姜1塊

孜然粉8g / 蠔油 / 生抽 / 辣椒醬 / 辣椒粉

1.鯽魚去鱗,、去腮,、去內(nèi)臟整理干凈備用

2.蔥切段，姜切片備用

3.鯽魚兩面打花刀,，放入腌制的容器里,，放入姜片、蔥段,、辣椒粉,、鹽、料酒,，使魚均勻沾上調(diào)料,，腌制30分鐘以上

4.取一小碗，調(diào)入孜然粉,、蠔油,、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻

5.烤盤鋪錫紙,，涂抹一層食用油,，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上

6.刷上一層醬料,，預(yù)熱烤箱200度,，放入鯽魚烤制；10分鐘翻面,，再刷一層醬料,，繼續(xù)烤制10分鐘，取出裝盤,，即可食用

鯽魚 / 白蘿卜500g / 油 / 食鹽

白糖1茶匙 / 姜15g / 香菜

1.鯽魚殺好洗凈瀝干水,，魚籽喜歡吃的話,，就洗凈留著一會煎香做到湯里

2.香菜與姜洗凈，姜切片,，白蘿卜切絲

3.鍋燒熱,，放油，把魚放入煎制

4.一面煎挺好,，翻另一面,，再把魚籽也放入一塊煎香

5.然后倒入適量的開水，注意一定要是開水哦,，要不一會的湯可就不奶白色嘍

6.當(dāng)湯燒出奶白色后,，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制

7.蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽,，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味

鯽魚 / 番茄醬50g / 姜5g

油 / 水適量 / 生抽5g / 料酒10g

食鹽6g / 白糖2g / 青蒜3棵

1.鯽魚處理干凈后,，魚身兩面分別劃幾刀，并用廚房紙吸干水份

2.不粘鍋內(nèi)加油和姜片爆香,，下入魚煎至兩面金黃,，盛出備用

3.另起油鍋，入姜片和蒜白爆香

4.倒入蕃茄醬翻炒一下,，加入適量水倒入魚,，并加少許料酒、生抽,、鹽和白糖調(diào)味

5.小火煮10分鐘左右至魚入味,，再轉(zhuǎn)大火收汁即可