排骨一直以來都是很受大家歡迎的食材,，但是，傳統(tǒng)的做法吃多了難免有點(diǎn)膩,，不如試試這道“蒜香排骨”吧,！大蒜的香加上外焦里嫩的排骨，保證一上桌就會被瘋搶,。

生姜洗凈切絲,，蔥洗凈切段，排骨化凍后切成段,，用開水洗凈控干放盆,，加入生抽，料酒,，鹽,，味精，白糖,，胡椒粉,，切好的蔥姜，腌30分鐘,。

大蒜去皮洗凈剁碎,，炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃胨饽└男』?，炸干至金黃色,，炸出蒜香味,。

炒鍋燒油，放入蒜,，把腌好的排骨裹面放入鍋里炸熟,，先小火溫油炸10分鐘，然后一起下鍋大火熱油沖炸5分鐘,，撈出備用

鍋中留底油,，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下,，讓蒜末均勻裹在排骨上,，動(dòng)作要快而穩(wěn)，排骨和蒜末都不能炒糊變黑,。出鍋啦,。

排骨很酥很脆，味道非常好,。蒜炸完了超級香,，后悔做的不夠多，完全不夠吃,！